Тарыхка көз чаптырсак, көз айнектин, көз айнектин жана башка идиштердин айрым түрлөрү ичимдиктердин ар кандай түрүнө туура келет. Ичкиликке ылайыктуу идиштерди тандоо адептүүлүктү чагылдырбастан, суусундуктун даамын жакшыраак ачып берет.
Көз айнектин айрым түрлөрүн тандоо өтө маанилүү. Дал ушул стакан суусундуктун жытын жакшыраак ачууга, жылытууга же муздатууга мүмкүндүк берет. Тарыхта төмөнкү сунуштар иштелип чыккан:
Шарап көз айнектери
Шарап бокалдарынын түрлөрү кыйла чоң: азыр дээрлик бардык шараптарга арналган атайын айнектер бар. Ошого карабастан, калыңдыгы 1 мм ашпаган, хрустальдан же сапаттуу айнектен жасалган, узун (кеминде 5 см) жука сабактагы бийик тунук көз айнек классикалык форма деп эсептелет. База жетиштүү деңгээлде туруктуу болушу керек. Айнектин идишинин түбү кенен, ал эми ачылган жоогазынга окшошуп, чокусуна каратат. Бул жыпар жытты топтоого жана суусундуктун даамын жакшыраак ачууга жардам берет.
Вино колдун жылуулугунан ысып кетпеши үчүн, стаканды сабагы менен кармайт. Аны толтуруңуз - үчтөн биринен кем эмес жана жарымынан ашпашы керек.
Шарап бокалдарынын көлөмүндө так чектөөлөр жок, бирок, эреже боюнча, кызыл вино үчүн 250-300 мл, ак вино үчүн 180-260 мл. Ак шарапка арналган стакан кичине, анткени аны 12 ° С чейин муздатып, ысыганга убакыт калбай тургандай кылып бир аз куюп берүү керек, ал эми кызыл шарапта бөлмө температурасы 16-18 ° С болушу керек.
Шампан, жаркыраган шараптарга арналган шарап стакандары
Жаркылдаган шараптар тар бийик узун айнектерде, 160-180 мл, төрттөн үч бөлүгүндө толтура берилет. Француз тилинде мындай көз айнек флейта - флейта деп аталат. Алардын дубалдары өйдө карай же бир аз кеңейип жатат.
Шампан мезгил-мезгили менен стакандарда, идиштерде ("чөйчөктөрдө") 140-160 мл көлөмүндө берилет, бирок жаркыраган шараптар ошол замат алардын ичинде "аба ырайы" менен бузулат.
Коньяк көз айнектери
Классикалык коньяк стаканы ("снайпер", англисче "сниф") - чоң, тоголок, чокусуна конулдуу жана кыска сабагы бар. Аны алаканга салып, жыпар жыты жайылып кетиши үчүн коньякты жылуулугу менен жылытуу ыңгайлуу. Айнектин көлөмү 240-875 мл. Бренди менен Кальвадо бир эле тамактан мас болушат.
Суусундук эң кең бөлүгүнө (үчтөн бир бөлүгүнө) куюлат, стаканды алаканыңызга кармаңыз, бутту ортоңку жана шакек манжалардын арасына коюңуз.
Азыр коньяк жоогазын стаканынан (160-240 мл) кеңейтилген бутка мас болуп, аны төрттөн бир бөлүгүнө гана толтурат.
Арактын идиштери жана "атуу" ("атуу")
Каптал стакан жөнүндө калыптанган стереотипке карабастан, арак үчүн атайын стакандар бар. Алардын көлөмү 40-50 мл, ал эми алкактын астында толтурулат. Этикеттин эрежелерине ылайык, мындай стакандардан аракты кичинекей уурттар менен ичишет.
Дагы бир вариант - "стек". Бул бир жутумга куюп ичүү үчүн атайын жасалган, сабагы жок миниатюралык айнек ("Shot" / Shot Glass). Анын көлөмү 40-60 мл. Адатта, арак, виски, джин жана коктейлди атуу үчүн колдонулат.
Вермут жана ликер-арак ичимдиктери үчүн айнек
Мартини менен кадимкидей байланышкан үч бурчтуу айнек таза вермутка эмес, коктейлдерге арналган. Аралаштырылбаган ликер жана вермут майда (40-60 мл) Cordial Glass ликер айнектерине куюлат.
Эгер музду кошуу керек болсо, анда чоңураак стаканды колдонсоңуз болот (бийик - "бийик топ", төмөн - "тектер"). Мындан тышкары, Porto Glass бар - узун сабагы бар кенен, бир аз конустуу айнек, анда вермут жана фортификацияланган шараптар да берилиши мүмкүн.
Коктейл тамактары
Бул жерде бирдиктүү системага келүү дээрлик мүмкүн эмес, анткени коктейлди берүү формасы, эреже боюнча, анын жаратуучусунун фантазиясы менен аныкталат. Көз айнектин негизги түрлөрү: ичке сабагы бар үч бурчтуу стакан Cocktail Glass (120-160 мл) - музсуз муздаган коктейлдер үчүн; белгилүү бир формадагы "Маргарита" стаканы - узарган тар түбү жана кенен четтери (200-250 мл) - ошол эле аталыштагы коктейль жана муз ичимдиктери үчүн; ар кандай стакандар - виски үчүн кола, фраппе ж.б.
