Жаңы жашылча жана жыпар жыттуу заттардан жасалган үйдөн жасалган аджика үй-бүлөңүздүн сүйүктүү татымалына айланат. Анын курамына кирген хрен жана сарымсак сиздин иммундук тутумуңузду колдойт, ал эми өзгөчө даамы тааныш тамактарды жыпар жыттуу жана даамдуу кылат.
Ал зарыл
-
- помидор - 3 кг;
- Болгар калемпири - 2 кг;
- ачуу калемпир - 250 грамм;
- сарымсак - 250 грамм;
- хрен тамыры - 300 грамм;
- кант - 150 грамм;
- туз - 100 грамм;
- өсүмдүк майы - 200 мл;
- дасторкон сиркеси - 150 мл;
- жаңы чөптөр - ар бири бирден петрушка жана укроп;
- татымал - 1 пакет "Хмели - сунели".
Нускамалар
1 кадам
Рецепт боюнча бардык жашылчаларды даярдап, аджиканы даярдай баштаңыз. Хрендин тамырын жана помидорду агын суунун астында жакшылап жууп салыңыз. Болгар калемпиринин жана ачуу калемпирдин сабактарын жана уруктарын кылдаттык менен жууп, тазалап алыңыз. Сарымсакты тазалап, жууп салыңыз. Ачуу калемпир менен сарымсакты муздак суу менен куюп, бөлүп коюңуз. Чөптөрдү жууп, сүлгүнүн үстүнө коюп, бир аз кургатыңыз.
2-кадам
Помидорду алып, 4 - 5 литрлик идишке акырын малып, үстүнө кайнак сууну куюңуз. Суу помидорду толугу менен капташы керек. 2 мүнөттөн кийин сууну төгүп таштаңыз. Кабыктарды жана сабактарды ысык бойдон сыйрып алыңыз. Помидорду бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан жылдырыңыз
3-кадам
Эт тарткычтан ысык жана таттуу калемпирлерди өткөрүңүз
4-кадам
Желкек тамырынын кабыгын тазалап, бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычка бураңыз
5-кадам
Жашылчаларды эт майдалагычтан 5-6 литрлик идишке куюп, жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Туз, шекер кошуп, 40 мүнөт кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз
6-кадам
Аджика бышырып жатканда, банкаларды стерилдөө. Агымдуу ысык суунун астында идиштерди самындуу суу менен жакшы жууп, чайкаңыз (даяр аджика адатта 5 - 6 литр болуп чыгат). Стерилдөө үчүн чоң казан жана бирдей диаметрдеги электен алуу керек. Казанга суу куюп, кайнатыңыз. Идиштин үстүнөн электин үстүн жаап, үстүнө банкаларды тескери коюп, 10-15 мүнөт коюңуз. Стерилденген идиштерди моюндарын ылдый кылып, таза сүлгүгө коюңуз
7-кадам
Банкаларды стерилдөө үчүн микротолкундуу мешти колдонсоңуз болот. Ар бир идишке бир аз суу куюңуз (болжол менен 2 - 3 сантиметр). Микротолкундуу мешке 5 мүнөткө 700 ватт куюп коюңуз (микротолкундун күчү менен стерилдөө убакытын өзгөртүңүз)
8-кадам
Ошондой эле мешке куюлган банкаларды стерилдештирсеңиз болот. Аны 160 градуска чейин ысытыңыз. Нымдуу банкаларды ал жакка толугу менен кургагыча, болжол менен 3-4 мүнөткө коюңуз. Алар жарылып кетпеши үчүн, жакшылап байкап коюңуз
9-кадам
Капкактарды өзүнчө кайнатыңыз. Жетиштүү 5 - 7 мүнөт
10-кадам
Стерилденген идиштер муздап жатканда, чөптөрдү жана сарымсакты майдалап туурап алыңыз
11-кадам
Өсүмдүк аралашмасы 40 мүнөт кайнатылгандан кийин, ага сарымсак менен өсүмдүк майын кошобуз. Жакшылап аралаштырып, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин уксуска куюп, чөптөрдү салып, "Хопс - сунели" татымалын кошуңуз. Дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз. Даярдалган аджиканы банкаларга куюп, тоголоктоп түрүңүз.
