Эгерде сиз кайыңдын ширесин көп топтой алган болсоңуз жана андан эмне жасоону билбей жатсаңыз, квас жасоонун рецепттерин колдонуңуз. Бул суусундук суусундукту эң сонун басуучу жана андан тышкары пайдалуу касиетке ээ.
Нускамалар
1 кадам
Кайың ширесинен алынган классикалык квас төмөнкүдөй жасалат. Эмен бочкасына 10 литр кайың ширесин куюңуз. Нандагы кабыкты кесип, чүпүрөк баштыкка салыңыз. Ошондой эле 200 грамм кара буудай крутондорун колдонсоңуз болот. Баштыкка жип байлап, шире баррелине түшүрүңүз. Жиптин учу баррелдин сыртында турушу керек, ошондо баштык оңой эле алынып салынат. Челекти капкак менен жаап коюңуз. Эки күндөн кийин ачытуу процесси башталат. Андан кийин дароо бочкага жарым стакан эмендин кабыгын, 300 грамм алча жана бир нече укроп сабагын куюңуз. Квасты капкактын астына куюп койгула, эки жуманын ичинде ал колдонууга даяр болот.
2-кадам
Эгер 2 жума күткүңүз келбесе, дагы бир рецепти колдонуп көрүңүз. 10 литр кайың ширесин эмаль чакасында 35 ° Cге чейин ысытыңыз. Ага 150 грамм жаңы ачыткы салыңыз. Чаканы капкагы менен жаап, квасты муздак жерге 4 күн коюп коюңуз. Андан кийин идиштерге куюп, сактап коюңуз. Мындай квасты алты ай сактоого болот.
3-кадам
Айрыкча бал кошулган кайың ширесине негизделген квас пайдалуу. Аны даярдоо үчүн 10 литр шире алыңыз, ага 4 лимондон жаңы сыгылган шире кошуңуз. Дароо 50 грамм жаңы ачыткы жана 30 грамм бал кошуп коюңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, квасты банкаларга куюңуз. Ар бирине үчтөн мейиз таштаңыз. Банкаларды капкакка салып, муздаткычка үч күн коюңуз. Ушул убакыттан кийин квас даяр болот.
4-кадам
Кайыңдын эң тез квасын апельсиндин жардамы менен жасасаңыз болот. 5 литр кайың ширесин эмаль идишке куюңуз. Апельсинди мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап, казанга батырыңыз. Келечектеги кваска 500 грамм шекер кошуңуз. Андан кийин 20 грамм чийки ачыткыны бир аш кашык шекер менен эзип, казанга кошуңуз. Кайыңдын ширесине 10 грамм лимон бальзамын же жалбызды кошуңуз. Табаны сүлгү менен жаап, аны 12 саат ачытыңыз. Квасты бөтөлкөлөргө куюп, аны үч катмарга бүктөлгөн сүлгү аркылуу чыпкалоо керек. Ар бир бөтөлкөгө үчтөн мейиз кошуңуз. Капкакты бекем жаап, муздаткычка 6 саатка коюңуз. Андан кийин кайың ширесинен жемиш квасы даяр болот.
