Мидия - дасторконуңуз үчүн татыктуу деңиз азыктары. Бул эки капталдуу моллюскалар эң сонун туздуу-таттуу даамга ээ. Мындан тышкары, бул В жана D топторундагы витаминдердин, белоктордун, минералдык туздардын, табигый аминокислоталардын жана башка бир катар микроэлементтердин адам организмине керектүү кампасы. Мидия зат алмашууга оң таасирин тийгизип, теринин өңүн жана чачтын түзүлүшүн жакшыртат, ошондой эле тонду көтөрөт. Назик даам бул аз калориялуу деңиз азыктарын абдан популярдуу кылды.
Ал зарыл
- - 40-50 мидия;
- - 2 аш кашык. кашык май;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - 1/2 лимон;
- - пияздын 1/2 башы;
- - 1 петрушканын тамыры;
- - татымына жараша туз, шекер, жер калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Тамак бышыруу үчүн, кабыгы жок жана тоңуп калган мидия да жасайт. Тирүү моллюскаларды сатып алууда, кабыкка көңүл буруңуз. Бир аз ачык клапандары, жаракалары же ылай менен жабылган кабыктары жегенге жараксыз. Оор снаряддарга барбаңыз, балким аларда көп кум топтолгон. Идишке жарактуу мидия деңиздин тазалыгынын жытын жыттайт.
2-кадам
Тазаланбаган мидия бышыруудан мурун иштетилиши керек. Аларды муздак суу агымынын астында кылдаттык менен чайкаңыз, бычакты же щетканы колдонуп, өсүмдүктөрдү, кирлерди жана капкактардын четиндеги "сакалды" кырып алыңыз.
3-кадам
Жууган мидия кабыктарын казанга салып, эки стакан ысык суу менен жабыңыз. Майдаланган пиязды жана петрушканын тамырын кошобуз. Кайнатыңыз (жаңы мидияларды бышыруу убактысы 7-10 мүнөт, балмуздак - 5-7 мүнөт). Мидияларды ар кандай формада даярдап жатканда кадимки туздан көрө, деңиз тузун колдонгонуңуз оң. Ашыкча туздан сак болуңуз, анткени бул деңиз азыктарында мурунтан эле туз бар. Мидияны балык сорпосунда же ак шарапта бышырсаңыз болот. Даяр болгон мидияларды токтоосуз иргеп алыңыз; термикалык дарылоодон кийин ачылбаган кабыктарды жей албайсыз.
4-кадам
Соусту даярда. Сары майды ун менен эзип, мидия бышырылган чыпкаланган сорпосу менен суюлтуп алыңыз. Алынган аралашманы 10 мүнөт кайнатыңыз. Соусту татымына жараша лимон ширеси, туз, кумшекер жана майдаланган калемпир менен татымына жараша туурайбыз.
5-кадам
Мидияларды ачыңыз, үстүңкү жапкычты ыргытып салыңыз. Төмөнкү кабыкка капкак кармаган бутту этияттык менен кесип алыңыз. Кайнатылган мидия этин классикалык соус менен колдонсо болот. Анын курамында зайтун майы, лимон ширеси, сарымсак жана чөптөр бар.
6-кадам
Соусту бышырылган мидия эти менен аралаштырыңыз. Пайда болгон кабыктын массасын толтуруңуз. Аларды бышыруучу табакка салып, духовкага май куюп 5 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Мидиядан жасалган тамакты бышыргандан кийин дароо жегиле. Аларды узак убакытка чейин сактоого жана ысытууга болбойт, антпесе сиз ууланып каласыз.
