Жашылчалардан жасалган козу карындардан жасалган шорпо - бул түшкү же кечки тамакта бериле турган эң сонун тамак. Шорпо абдан аш болумдуу жана даамдуу. Аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынбайт.
Ал зарыл
- - 10 козу карын;
- - 5 орто картошка;
- - 2 сабиз;
- - петрушканын тамыры;
- - сельдерей тамыры;
- - 2 аш кашык ун;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 2 пияздын башы;
- - 2 чоң кашык май;
- - майдаланган кызыл калемпир;
- - майоран;
- - туз;
- - 4 чоң кашык лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды кесип, үстүн суу менен жаап коюңуз. Сельдерей тамырын козу карындар салынган казанга кошуп, жай отко 10 мүнөт коёбуз. Андан кийин козу карындарды алып, сорпону чыпкалап, кайнатыңыз.
2-кадам
Сорпосу кайнаганда тууралган сабизди, картошканы, пиязды, сарымсакты, петрушканын тамырын, майоранды, тузду жана кызыл калемпирди салыңыз. Баарын жай отто бышканга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Бышырылган жашылчаларды шорподон алып, козу карындар менен айкалыштырыңыз. Бардыгын электен же аралаштыргычтан сүртүңүз. Алынган пюре сорпосу менен бир аз суюлтулуп, мештин үстүнө коюңуз.
4-кадам
Табаны майга эритип, андагы унду каймак майга чейин кууруйбуз. Табага 4 аш кашык өсүмдүк сорпосун куюңуз.
5-кадам
Пайда болгон соусту шорпого куюп, лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Бардыгын кайнатыңыз. Даяр шорпо жабык капкактын астында турсун. Козу карындар кошулган жашылча пюре шорпосу даяр.
