Эт көптөгөн даамдуу тамактардын ажырагыс компоненти болуп саналат, бирок орозо учурунда, белгилүү бир диета жана вегетариандыктар идишке этти кантип алмаштырат деген суроо туулат. Аш болумдуулугу жана эт үчүн пайдалуу заттардын курамы жагынан кем калышпаган азыктар бар, ошондуктан аны оңой эле алмаштыра алышат.
Этте эмне пайдалуу
Биринчиден, эт организмге өтө керектүү болгон белоктун булагы. Кантсе да, бул клеткалардын, ферменттердин, гормондордун бир бөлүгү болгон белок, бул адам жасай албаган курулуш материалынын бир түрү.
Эттин курамында гемоглобиндин курамына кирген темир бар. Жана кандагы гемоглобиндин нормалдуу курамы болбосо, бардык ткандарды жана органдарды кычкылтек менен камсыздоо бузулат. Темирдин жетишсиздигинен анемия пайда болот, аны дарылоо өтө кыйын жана ден-соолукка орду толгус зыян келтирет.
Белоктор менен темирден тышкары, эт В тобундагы витаминдерге, айрыкча кош бойлуу аялдар үчүн алмаштырылгыс фолий кислотасына бай. Анткени, ал түйүлдүктүн нерв системасынын нормалдуу өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.
Этти эмне алмаштыра алат
Белоктун курамы боюнча соя азыктары эттен жогору турат. Тофу вегетериандар жана туура тамактанууну жактагандар арасында абдан популярдуу болуп калды. Бул продукт соя сүтүнөн ачытуу жолу менен алынат. Tofu көптөгөн рецепттерде этти алмаштыра алат, атүгүл аларга ачуу нота жана өзгөчө даам берет.
Тофу майлар жана углеводдор камтылбаган, адам денесине толугу менен сиңген идеалдуу продукт. Ал эми ар кандай тамактарды даярдап жатканда кууруп, кайнатып, бышырып, шорпого, ал тургай десерттерге кошсо болот.
Эгерде рецепт боюнча этти алмаштыруу зарылдыгы пайда болсо, анда төө буурчак жөнүндө унутпаңыз. Аш болумдуулугу жана пайдалуулугу жагынан эт азыктарына эң сонун альтернатива болуп калат. Төө буурчак көбүнчө кайнатылган же консерваланганда колдонулат; аны салаттарга, ашканага, шорпого кошсо болот.
Жада калса дан эгиндеринде да көп өлчөмдө протеин, витаминдер жана минералдар бар экендигин унутпаңыз. Сулу, гречка, буудай өзгөчө пайдалуу деп эсептелет. Алар темирдин жана белоктордун булагы катары гана кызмат кылбастан, ичегилерди нормалдаштырып, организмге мыкты сиңишет.
Албетте, диетологдор эт жегенден толугу менен баш тартууну сунушташпайт, бирок орозо күндөрүн уюштуруу абдан пайдалуу деп эсептешет. Кадимки менюну карап чыкпаш үчүн, адам рецепт боюнча кадимки этти соя, буурчак же дан өсүмдүктөрүнө алмаштырышы керек. Эт азыктарын диетадан убактылуу четтетүү менен кандагы холестериндин деңгээли кыйла төмөндөп, канттын көрсөткүчтөрү нормалдашат. Ал эми тамак сиңирүү тутумунун иши кадимки калыбына келе баштады, анткени куурулган жана майлуу этти сиңирүү кыйынга турат.
