Тирамису - италиялык кофе-даамдуу десерт, анын аты "мени көтөр" дегенди билдирет. Европадагы жана Америка Кошмо Штаттарындагы эң популярдуу десерттердин бири деп эсептелген бул тамак көптөгөн ресторандарда берилет жана жалпысынан италиялык ашканадан тышкары эмес. Тирамису жасоо чындыгында оңой жана тирамису жасоонун көптөгөн рецепттери бар. Бирок чыныгы даамды сезүү үчүн италиялык келип чыккан рецепттерди издөө керек.
Ал зарыл
- печенье пакети "Савоиарди", "Айымдар манжалары" орусиялык аналогдук кукилер
- 500 грамм Mascarpone сыры
- 500 грамм майсыз быштак Рикотта
- 5 тооктун жумурткасы
- 6-7 аш кашык шекер
- ачуу какао
- 0,5 л демделген кофе, коньяк же коньяк менен суюлтулган
Нускамалар
1 кадам
Менин туугандарым Италияда 15 жылдан бери жашашат. Десерттерди канчалык жакшы көрөрүмдү билип, мага Тирами Су үчүн Италияда даярдалган рецептти жиберишти. Буга чейин, рецепт менен бирге, алар маскарпон сырын, рикотта сырын жана савоярди печеньесин жөнөтмөгө жөнөтүшү керек болчу, анткени бул биздин дүкөндөрдө эч нерсе болгон эмес. Аналогдор бар болчу, бирок мунун баары туура эмес болчу. Эми сиз дүкөндөрдөн баарын таба аласыз, жана жакындарыңызды чыныгы италиялык десерт менен кубантууга эч нерсе тоскоол болбойт.
Бышыруу убактысы - 40 мүнөт.
Кыйынчылык деңгээли оңой.
2-кадам
0,5 литр бышырыңыз. кофе, муздак жана бренди же коньяк менен суюлтулган. Терең идишке (салат идишине) салыңыз.
3-кадам
Жумурткаларды өзүнчө бөлүп алыңыз: сарысын бөлүп, агын бөлүп алыңыз. Жумуртканын агы үчүн чоң идишти, ал эми сарысы үчүн кичирээк идишти колдонуңуз. Белгилей кетчү нерсе, жок дегенде бир тамчы сарысы белокко кирбейт, антпесе жумуртканын агы жакшы чайкабай калат.
4-кадам
Акты 4 аш кашык шекер менен катуу болгонго чейин сабап салыңыз. Болжол менен 10 мүнөт. Сарысын бийик идишке 3 аш кашык кумшекер менен 5 мүнөттөй чаап алыңыз. Андан кийин сарыга маскарпон менен быштакты акырындык менен кошуңуз. Бул аралашманы бир тектүү кылып жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Андан кийин камчы менен акырын камчы менен кошуп, кесек калбай акырын аралаштырыңыз. Каймак даяр. Бул каймак менен бышырылган баракты бир аз майлап алыңыз.
6-кадам
Савоярди бир-бирден алып, кофеге малып, тез чыгарып алабыз (убакыттын өтүшү менен 1 секундга жетпеген убакытта). Келгиле, бир аз кофе ичели. Аларды бири-биринин жанына катар-катар тизип, түбүн 1 катмарга толтурабыз. Кремди аяган жок, үстүнө 1 см бийиктикте сүйкөп коюңуз. Сүзгү аркылуу үстүнө ачуу какаону чачыңыз. Андан кийин экинчи катмар дагы. Бул эки катмарды жаратат.
7-кадам
Даяр болгон десертти фольга же тамак пленкасы менен жаап, 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз, же бир түн ичинде жакшы. Канчалык көп куюлса, ошончолук даамдуу болот.
