Күрүч кесмеси акыркы мезгилде дүйнө жүзүнө кеңири таанымал болуп келе жатат. Экинчи Дүйнөлүк согушка чейин, ал негизинен Жапония менен Кытайда гана даярдалган. Бирок, бүгүнкү күндө продукцияны Россиянын каалаган супермаркетинен табууга болот.
Күрүч кесмесинин түрлөрү жана алардын курамы
Күрүч кесмеси - күрүч камырынан жасалган тунук узун тилкелер. Ар кандай түстө жана формада жасалган буюмдун көптөгөн түрлөрү бар. Камырдын курамына бир аз жүгөрү унун кошуп, ийкемдүүлүктү берет.
Адатта, күрүч кесмеси 3 смден кеңейе албайт. Азияда бул продукт узак жашоонун символу болгондуктан, колго жасалган кесмени мүмкүн болушунча узак кылып жасаганга аракет кылышат.
Кургак жалпак кесме сатылууда, алар ысык сууга 10 мүнөт чылап даярдалат. Ичке кургак кесмени тез даярдалган кесме деп бөлсө болот. Бул шорподо колдонулат. Кургак тегерек кесме көбүнчө гарнир катары колдонулат. Мындан тышкары, алар күрүч унунан жана вонтондорду жана жазгы түрмөктөрдү жасоого керектүү атайын кагаздан жасалышат.
Күрүч кесмесин кантип бышыруу керек
Азия өлкөлөрүндө күрүч кесмеси деңиз азыктары, жашылчалар жана эт менен даярдалат. Ал улуттук десерттердин айрым рецепттеринде колдонулат. Күрүч кесмесин жасоонун жалпы эрежелери бар.
Шорполор үчүн аны жылуу сууга 5 мүнөт чылап, андан кийин 3 мүнөттөн ашык кайнатышат. Салаттар үчүн кесме 3 мүнөт кайнатылып, муздак суу менен чайкалат. Воктун ичинде жашылчалар менен куурулганда, кесмени 8 мүнөт чылап, буга чейин даярдалган балык сыяктуу башка ингредиенттер менен бир мүнөт куурушат.
Асшаян, жашылча-жемиштер менен күрүч кесмеси
Күрүч кесмесин эмне менен тамактандыруу ээсинен гана көз каранды. Чыныгы оригиналдуу тамакты креветкалар жана ар кандай мөмө-жемиштер менен сынап көрүүгө эмне үчүн болбосун?
Сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 450 грамм күрүч кесмеси, бир аш кашык өсүмдүк майы, бир чай кашык майдаланган жаңы имбирдин тамыры, 2 тиш сарымсак, 3 аш кашык кара соя соусу, 450 грамм шпинат, 250 грамм жашыл буурчак, 2 аш кашык жер жаңгак майы, бир аз куурулган жер жаңгак, авокадо, 150 мл сүт жана кабыктан тазаланган кайнатылган креветка.
Өсүмдүк майы вукта ысытылып, ага имбир жана сарымсак 30 секунд куурулат. Воктун ичине 150 мл кайнак суу жана бир аш кашык соя соусун куюңуз. Буурчак жана кесмени кошуп, аларды түзмө-түз 3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин шпинат көмөч казанга жөнөтүлөт. Ал жумшартылгандан кийин, ингредиенттер вуктан алынып, табакка салынат.
Кастрюлга соя соусун, сүттү, арахис майын аралаштырып, бир мүнөт кайнатыңыз. Тазаланып, тилимдерге кесилген авокадо кесменин үстүнө салынып, даярдалган соус менен идиштин үстүнө куюлат. Кайнатылган креветка табактын четине кесменин айланасына коюлат. Тамактын үстүнө куурулган жер жаңгакты себелеп коюңуз.
