Бул түрк ашкандары түшкү тыныгуу учурунда тез жегенге же үй-бүлөңүздүн эртең мененки тамагына даярданганга жардам берет. Камыр өтө назик болуп, булочкага сыр, көк пияз жана каймак түрүндө толтуруп, анын даамын толуктайт.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 600 г ун;
- - 200 мл кайнатылган сүт;
- - 100 г май;
- - 20 г жаңы ачыткы;
- - 3 сарысы;
- - 1 аш кашык. кашык зайтун майы;
- - 1, 5 чай кашык туз жана бал.
- Толтуруу үчүн:
- - 250 г моцарелла сыры;
- - 100 мл оор каймак;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 сарысы;
- - көк пияз, шафран.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы ачыткы менен балды жылуу кайнатылган сүткө эриңиз. Май, ун, 3 сарысы, туз жана зайтун майын кошуңуз. Бул ингредиенттерден камыр жууруңуз. Аны жылуу жерде 2 саат сактаңыз.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз: жашыл пиязды шакектерге бөлүңүз. Пияздын көлөмү аны канчалык жакшы көргөнүңүздөн жана анын бышырылган азыктарыңыздан канчалык татып кетишин каалаганыңыздан көз-каранды. Пиязды майдаланган сыр менен айкалыштырыңыз.
3-кадам
Дал келген камырды экиге бөлүп алыңыз. Камырдын жарымын 0,5 сантиметр калыңдыктагы катмарга жайыңыз. Катмардын жарымын 1 аш кашык зайтун майы менен майлап, толтуруунун жарымын жайыңыз. Катмардын экинчи жарымы менен жаап, бекем басып, туурасы 2 сантиметр болгон тилкелерге кесип алыңыз. Ар бир тилкени турникетке тоголоктоп, андан кийин ийриңиз. Камырдын экинчи жарымынан ушул сыяктуу катушкаларды даярдаңыз.
4-кадам
Актарды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу табакка салыңыз, жарым саатка тыныктырыңыз.
5-кадам
Шафранды жылуу каймакка эритип, бир жумуртканын сарысын кошуп аралаштырыңыз. Каймак менен келген булочкаларды майлап, духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз.
6-кадам
Түрк актарын сыр жана көк пияз менен бышырыңыз, 15-20 мүнөт. Дароо ысык кызмат кылыңыз же бышырылган азыктарды муздатыңыз.
