Сарымсак жүнүнүн даамы жана жыпар жыты жана өрөөндүн лилия гүлүнүн жыпар жыты жапайы сарымсак деп аталат. Бул өсүмдүк Кавказда жаңы жана туздалган түрүндө абдан популярдуу, анткени жапайы сарымсак жашылча-жемиштер менен балыктарга жакшы кошулат, шорполордо жана салаттарда колдонулат. Жапайы сарымсактын жана жаңы картошканын жазгы салатын даярдайлы.
Жапайы сарымсак жана жаңы картошка салаты
Сага керек болот:
- жапайы сарымсак - 100 г;
- жаңы картошка - 1 кг;
- жаңы буурчак - 200 г;
- көк пияз - 1 байлам;
- зайтун майы - 4 аш кашык. l.;
- кунжуттун үрөнү - 2 чай кашык;
- татымына жараша туз жана лимон ширеси.
Жаш картошка жашыл буурчак жана жапайы сарымсак жалбырактары менен жакшы айкалышкан бул салаттын чыныгы жасалгасы болушу мүмкүн.
Картошканы жууп, тазалап, андан кийин казанга кайнак суу куюп, бышканча 15-20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин идиштин суусун төгүп, картошканы бир аз кургатып алыңыз. Андан кийин, аны чоң салат идишине өткөрүп, чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
Ошол эле учурда, жаңы буурчакты 3 мүнөткө чейин бланшып, андан кийин салат идишине куюңуз. Ошондой эле тоңдурулган жашыл буурчакты колдонсоңуз болот.
Көк пияздын жүнүн жана жапайы сарымсактын жалбырактарын жакшылап жууп, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Пиязды майда туурап алыңыз, жапайы сарымсакты колуңуз менен акырын жыртсаңыз болот.
Буурчак жана картошка кошулган салат идишине көк чөптөрдү кошуп, андан кийин татымына жараша лимон ширесин, зайтун майын жана тузду кошуп аралаштырыңыз. Бул салатты кунжуттун үрөнү менен жакшылап сээп, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, ошондо сиз кызмат кыла аласыз.
Жапайы сарымсактын пайдасы
Жапайы сарымсакты колдонуу - бул кан тамырларды чыңдай алат, холестеролдун канга топтолушуна жол бербейт, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жандандырат. Мындан тышкары, жапайы сарымсак организмдеги зат алмашуу процесстерине жакшы таасир этет.
Жапайы сарымсактын курамындагы заттар тоник, бактерициддик, заара чыгаруучу жана митеге каршы таасир этүүгө жөндөмдүү. Бул өсүмдүк баш айланууну жана уйкусуздукту, дем алууну жана депрессияны жоюуга жөндөмдүү.
Рамсон калкан сымал безинин, гипертония оорусунан жапа чеккендерге тамак-ашка көрсөтүлөт.
Жапайы сарымсакты ашказан жарасы жана гастрит менен ооруган адамдар, ошондой эле ичеги-карын жолундагы ар кандай сезгенүү процесстери иче албай тургандыгын унутпаңыз.
Кош бойлуу аялдар жапайы сарымсакты аз өлчөмдө жана кылдаттык менен колдонуу керек.
