Жаздын сонун аба ырайы! Жаратылышта пикник өткөрүүгө кез келди. Оттун үстүндө тамак бышыруу ырахат тартуулайт. Даамдуу, пайдалуу жана романтикалуу. Сиздин үй-бүлөңүз жана досторуңуз сиз даярдаган тамактар менен кубанат: жалбыз кошулган лосось, ачуу баклажан жана экөө бирден колбаса.
Жалбыз жана лимон кошулган лосось
Балыктын кабыгын, ичегисин тазалап, муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Курч бычак менен бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эми балыктарга маринад даярдайлы. Жалбыздын жаңы жалбырактарын чайкап, майда туурап алыңыз. Жалбыз шире берип тургандай кылып минометто бир аз майдалап алыңыз. Бир лимондун ширесин, бир чымчым шекерди, тузду жана кара мурчту кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Балыктын бөлүктөрүн ушул маринад менен сүртүп, идишке салып, 1 саатка коёбуз. Пиязды шакектерге бөлүп, 40 мүнөт маринаддап, зайтун майын кошуп, шарап уксусуна куюңуз. Лососьдин маринаддалган бөлүктөрүн темир торго, пияз шакектеринин үстүнө коюңуз. 15 мүнөткө чейин бышырабыз. Жашыл салат жалбырактарын кооз чоң табакка салып, балыктын бөлүктөрүн жайып, лимон менен кооздоңуз. Бышырылган семга менен каймак соусун бере аласыз.
Ачуу ачуу баклажандар
Баклажандарды жууп, узунунан экиге бөлүп экиге бөлүңүз. Целлюлозанын капталына терең кесилген жерлерди жасаңыз. Сарымсактын тиштерин жакшынакай сүргүчкө сүртүңүз же сарымсак прессин колдонуңуз. Ачуу калемпирди майдалап туурайбыз. Биз баарын аралаштырабыз. Баклажандын ар бир жарымын сүртүп, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Кийинки кадам - маринадды даярдоо. Бул үчүн, бир тутам кинза жашылчасын жана райхон жашылчасынын бир тутумун блендерге майдалап, зайтун майын, уксус жана тузду кошобуз. Биз баарын аралаштырабыз. Баклажандарды темир торго коюп, мезгил-мезгили менен маринад куюп турабыз. Бышырылган баклажандарды кызмат кылардан мурун алча помидору жана көк пияз менен кооздоңуз.
"Экөө бирден" колбасаларына аңчылык кылуу
Аңчылык колбасаларын (жука) бир нече майда бөлүктөргө бөлүңүз. Болгар калемпирин жууп, кабыгын аарчып, бөлүктөргө бөлүңүз. Шашлыкта алгач канаттуулардын же чочконун этинен жасалган гриль сосискасынын бир четин (аңчылыкка караганда калыңыраак), андан кийин аңчылык колбасасынын жана таттуу калемпирдин бөлүктөрүн, андан кийин гриль колбасасынын экинчи учун кылыңыз. Ар бир гриль сосискасында тайыз кесилген жерлерди жасаңыз. Биз көмүр бышырабыз. Бышырылган колбасалар үчүн томат соусун жана жаңы жашылча салатын тартсаңыз болот.
