Пиццаны татаал тамактардын бири деп атоого болот. Камыр, соус, сыр, сүйүктүү толтуруу - бул анын ингредиенттери. Бирок, айрым мыйзамдар сакталбаса, пицца оңой эле бузулуп кетиши мүмкүн.
1. Орунсуз рецепт
Көпчүлүк адамдар ресторандын рецептин колдонуп үйдөн пицца жасоодо ката кетиришет. Ошентип, легендарлуу "Неаполитано" 380 ° C температурада бышырылат, ал үчүн камырды бир нече саат бою сактоо керек, антпесе ал аба болбойт. Мындай нюанстарды сактоо кыйын, анткени үй мештери ушунчалык жогорку температурага ылайыкталбаган.
Адаптацияланган рецепттер боюнча бышырыңыз. Бул пицца жаман болуп калат дегенди билдирбейт. Үйдүн ашканасында, кырлары кычыраган абаны да алууга болот.
2. Далилдөө үчүн аз убакыт
Тест эс алсын. Пиццаны далилдөө өтө маанилүү. Ал ачытуу процессин баштайт, ошонун аркасында камыр жыпар жытка жана даамга ээ болот. Ал канчалык узак турса, даяр пицца ошончолук кудайлуу болот. Ресторандарда буга кеминде 12 саат талап кылынат. Үйдө бул убакытты үч эсеге кыскартууга болот. Бирок, мүмкүн болсо, камырды узак убакытка ачытсаңыз жакшы болот.
3. орой прокат
Жылдырма ийне менен тоголотуу андагы аба көбүкчөлөрүн жок кылууга жардам берет. Жана аларсыз база аба-ырайы болбойт. Аны тоголотпой, жууруп, манжаларыңыз менен созуп, керектүү өлчөмгө жеткириңиз. Муну алдын ала майланган пергамент кагазга жасоо ыңгайлуу.
4. Соус көп
Албетте, ал пиццанын негизи болгондуктан, камыр жана сыр менен бирге болушу керек. Калган ингредиенттер кошумча азык катары иштешет. Бирок, аны соус менен ашып түшүрө албайсыз, антпесе камыр сөзсүз нымдалып, аягында даамсыз болуп чыгат.
5. Толтурулган калың катмар
Пиццада негизги роль камырга жүктөлөт. Ашпозчулар өтө көп болсо, анда табактагы тең салмактуулук бузулат. Бирок, кээ бирөөлөр чындыгында көп болгондо жактырышат. Албетте, толтуруудан үнөмдөй албайсыз, бирок андан кийин даяр тамакты пицца деп айтуу кыйынга турат. Тескерисинче, бул пирог. Эгерде сиз толтура салсаңыз, анда камырдын калыңдыгын көбөйтүү керек. Ошондо пицца гармониялуу болот.
6. Үстүнө сыр
Үстүнө катуу сырды салсаңыз, ал жагымсыз күйүп кеткен кабыкка айланат. Ошондуктан, ал соустун артынан эле кетиши керек. Үстүнө жата турган толтуруунун аркасында сыр күйбөйт. Бул эреже жумшак сортторго жайылтылбайт. Үстүндө болуп, алар эрип, күйбөйт.
7. Катуу ысыктын жоктугу
Чыныгы пиццаны жасаш үчүн көп жылуулук талап кылынат. Ал канчалык күчтүү болсо, жумшак ортоңку жана сонун кытырак кабыкты алуу мүмкүнчүлүгү ошончолук жогору болот. Духовканы гана эмес, бышыруучу табакты да алдын ала ысытуу керек. Пицца бетине тийери менен, дароо бышыра баштайт. Бул учурда, ал тургай, секунд маанилүү. Эгерде пицца ысытылбаган бышырылган табакка салынса, анда бул жаман. Ал жылып жатканда, бууланып, кургап калууга убакыт болот.
