Ошентип, мыкты блинчиктерди издеп жатып, рецепт боюнча рецептти издеп, дагы бир фиаского дуушар болосуз. Ломпи биринчи куймак гана эмес, андан кийинки баардык бөтөндөр чыгат. Сиз рецепт боюнча күнөө жасап, жаңысын байкап көрүңүз, бирок кырдаал кайталана берет. Балким, кеп пропорциялар жана ингредиенттер жөнүндө эмес, бирок сиз бир катар жалпы каталарды кетирип жаткандыгыңыз жөнүндө.
Эгерде, рецептине карабастан, сиз куймакты "резинадан" алган сайын, чайналып, илешкектүү түзүлүшкө ээ болсоңуз, анда сиз камыр жууруп жатканда өтө эле аракет кылып жаткандырсыз. Албетте, тажатма шишиктер жаман, бирок эгер сиз кемчиликсиз жылмакай камырга жетсеңиз, анда өтө көп глютен бөлүнүп чыгат. Ал куймакты сагыздай жабышкак кылат. Бир тектүү камырга жетишүү жетиштүү. Мунун эң жөнөкөй жолу - суюк ингредиенттерди өзүнчө уруп, андан кийин аларга электен өткөн кургак ингредиенттерди жука агымда кошуу.
Куймак күйүп жатабы? Аларды сары майга кууруп жиберсеңиз, катуу заттар табада кайра-кайра калышы мүмкүн. Куймакта күйгөн издерди калтырып, өрттөгөндөр ушул. Аларды болтурбоо үчүн, май же өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Камырга кошкон мөмө-жемиштердин, жемиштердин же шоколад чиптеринин кесиндилери дагы "күйүп" кетиши мүмкүн. Мындай учурда камырды көмөч казанга куюп бүткөндөн кийин "ысык" коюңуз.
Камыр идиште жана табада көбүктөнүп жатат, бирок куймактар өздөрү тыгызбы? Көпүрөктөрдүн жарылышын күтпөгөндүктөнбү. Куймак назик көрүнүшү үчүн, анын үстүндө "тешиктер" пайда болгондо, аны оодаруу керек.
Алгач жетиштүү ысытылбаса же май аз болсо, блинчиктер табага жабышып калышы мүмкүн. Анан аларды оодарганда, алар, албетте, сынып калышат. Куймак өтө кыска калак менен карасаңыз да сынып калышы мүмкүн. Узун, тар күрөкчөнү колдонуп, куймакты оодарыңыз, ал бүтүн бойдон калат.
Бир кесек болуп чыккан биринчи куймак, калган куймактардын канчалык даамдуу болуп чыгышын татып көрүү үчүн атайын жасалган окшойт. Ыргытпаңыз, бирок даамын татыңыз! Эгерде куймак өтө тыгыз болсо, туз, кумшекер кошуп, бир аз жылуу суюктукту куюп коюу кеч эмес.
