Адаттан тыш кефир камырында эң назик куурулган тоок бышыруунун рецеби. Тооктун филеси өзү кургак болгонуна карабастан, бул рецепт менен тоок ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- Тооктун филеси - 3 даана.
- Жумуртка - 1 даана.
- Ар кандай майдын курамындагы айран - 300 мл.
- Эң жогорку сорттогу ун - 250 гр.
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- Күн карама (зайтун) майы - даамына жараша.
- Жыпар жыттуу туз, калемпир, жыпар жыттуу чөптөр - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, тооктун филесин кичинекей стейктердей кылып, 1 см калыңдыкта жипчелер боюнча кесишибиз керек. Кесилген этти терең идишке же табакка алып салабыз.
2-кадам
Андан кийин тооктун этине татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, аралаштырып, 30 мүнөткө чейин коёбуз.
3-кадам
Камыр үчүн жумуртка менен айранды бир калыпка чейин аралаштырышыбыз керек. Татымына жараша туз кошуңуз.
Бышыруучу унду унга куюп, аралаштырып, массаны электен өткөрүп, жумуртка жана айран менен идишке куюңуз.
4-кадам
Бардык шишиктер эригенче аралаштырыңыз. Камыр бирдей болушу керек.
5-кадам
Табаны алдын ала ысытып, бир аз май кошуңуз.
Биз тооктун ар бир бөлүгүн камырга малып, тыгыз катмар пайда кылабыз. Бизге бул камырдын ичиндеги ширени жабыш үчүн керек.
Этти алдын ала ысытылган табага салып, кызарганча жакшылап кууруйбуз.
6-кадам
Тоокту оодарып, жабык капкактын астында даяр абалга келтириңиз. Куурулган соң бышыруу үчүн, этти мешке жиберип, 180 градуска чейин ысытсаңыз болот, 10 мүнөт.
7-кадам
Биздин ширелүү тоок даяр. Бышырылган тамакты ар кандай соустар менен жесе болот, бирок терияки же таттуу-кычкыл соус эң жакшы. Бул эттин даамын максималдуу түрдө жогорулатат. Гарнир менен же өзүнчө тамак катары берилсе болот.
