Эгерде сиз түшкү тамак үчүн даамдуу жана кызыл тоок бышыргыңыз келсе, анда ушул рецепти колдонуңуз. Сизге кымбат ингредиенттердин кереги жок, болгону канаттуулардын тулкусу, туз жана сарымсактын бир-эки тиштери керек. Эң жакшы жери - тоок ар дайым даамдуу жана назик болуп чыгат, аны бузуу мүмкүн эмес.
Ал зарыл
-
- салмагы 1, 5 - 1, 7 килограммга жеткен тооктун өлүгү;
- 0,5 килограмм туз;
- лимон (милдеттүү эмес);
- эки тиш сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Эт түрүндөгү тооктун өлүгүн алыңыз. Керек болсо башты жана моюнду кесип, мамыктын дүмүрлөрүн сыйрып алыңыз. Териге зыян келтирбөө үчүн этият болуп, аны чайпаңыз. Андан кийин муздак суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып сүртүңүз же кагаз сүлгү менен акырын тазалаңыз.
2-кадам
Чоюн табактын түбүнө калың түбү менен жарым килограмм майдалап туз куюп, акырын тегиздеңиз. Мурун канаттуулардын тулкусун сарымсактын пресси аркылуу майдаланып, эки тиш сарымсак менен майлап, туздун үстүнө жаткызыңыз. Эч кандай шартта тооктун тузун туздап, калемпир жана май менен майдалабаңыз, бул келечектеги тамакты бузат.
3-кадам
Духовканы 190-200 градуска чейин ысытып, ичине тооктун өлүгү салынган идишти болжол менен 1,5 саатка коюңуз. Бышырылгандан кийин 40-45 идиште куш идиштери бар идишти мештен алып, эң тыгыз жерлерине тешип өтүңүз (төш, сан жана башкалар). Андан кийин дагы бышыруу үчүн кайрадан мешке салыңыз.
4-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, куштун даярдыгын тиш чукугуч менен тешип текшерип көрүңүз. Бошотулган шире тунук жана жеңил болсо, тоок даяр. Болбосо, эгерде шире булуттуу болсо, аны дагы 10-15 мүнөт духовкада бышыруу керек (бышыруу убактысы эттин салмагына түздөн-түз көз каранды). Даяр куштун териси ар дайым катуу күрөң түстө, ал эми эти ширелүү жана назик болот. Эгер анын кызарып кетишин каалабасаңыз, анда тоок этин бышыруу үчүн духовкага салаардан мурун үстүнө лимон ширеси менен себелеп коюңуз.
5-кадам
Даяр тоокту дароо идишке өткөрүп, бөлүктөргө бөлүп же бүтүндөй кызмат кылыңыз. Үйдө жасалган туздалган бышырылган балыктар бышырылган үй канаттуулары менен кооздоодо эң сонун: туздалган маринаддар, козу карындар жана туздалган капуста, ошондой эле бышырылган картошка жана күрүч. Салкындатылган кургак ак шарап (Рислинг же Алигот) тамакка жакшы кошумча болот.
