Пастила - бул жумуртканын агын мөмө-жемиш массасы жана шекер менен камчы менен алдырган кондитердик азык, андан кийин бул аралашма ысытылган кант сиробу, патока, мармелад массасы же агар менен аралаштырылат. Эгерде латын тилинен которгондо, зефир "торт" дегенди билдирет. Пастила чай, кофе менен жакшы айкалышат, таттуунун ордуна, химикатсыз мөмө-жемиш катары колдонулат.
Бизде мындай назик деликатес илгертен - он төртүнчү кылымдан бери бар. Ошол мезгилдерде аны даярдоо үчүн эки гана компонент - бал жана Антонов алмалары алынган. Белгилей кетүүчү нерсе, момпосуй пайдалуу, анткени анда майлар такыр жок, бирок холестеролдун деңгээлин калыбына келтирүүчү пектиндер бар.
Маршмалды кантип тандоо керек
Пастиллер нымга сезгич, ошондуктан пастиланы сатып алсаңыз, таңгактын агып кетпешин текшерип алыңыз. Сапаттуу жана жаңы зефир муунак ийкемдүү болот, эгер бассаңыз, ал жарака кетпейт. Ал эми момпосуй жабышкак болсо, анда бул азык туура эмес сакталган.
Алма зефирин кантип сактоо керек
Алманын кургатылган зефирин таза идиштерде сактаңыз. Биринчиден, назиктикти порциялуу тилке кылып кесүү керек, аны ороп алсаңыз болот. Зефир алгач тийгенде бир аз ным болуп сезилиши мүмкүн, бирок ал колуңузду булгабашы керек. Эгерде зефир кесилип жатканда сынып калса, анда ал кургак же күйүп кеткен. Эгерде ичиндеги масса нымдуу, бир аз сыйпалган болсо, анда зефирди бир аз кургатып, андан соң гана айнек идиштерге куюп коюу керек.
Белевская зефирин кантип сактоо керек
Бул зефирди бир жыл бою сактоого болот. Жөн гана герметикалык идишке салып коюңуз, караңгы жерге коюңуз. Пастилканы полиэтилен баштыкка салып сактоо мүмкүн эмес, анда деликатес жабышкак болуп калат, тез бузулуп кетет. Сактоого зыгыр баштыктарын алып, туздуу эритиндиге чылап алсаңыз болот, ошондо курт-кумурскалар зефирден башталбайт. Эгерде сиз зефирди алты айдан ашык сактасаңыз, анда аны колдонуудан мурун духовкага жылытыңыз.
