Кызыгы, чочконун эти мүкжидек соусу менен жакшы айкалышат. Жумшак кычкылдык чочконун даамын сергитет. Мындан тышкары, соустун курамындагы чочконун эти дасторконго абдан жагымдуу жана аппетиттүү көрүнөт.
Ал зарыл
- - 500 г чочконун эти
- - 400 г мүкжидек
- - 1 аш кашык. l. паприка
- - 2 аш кашык. l. зайтун майы
- - 4 аш кашык. l. Сахара
- - 3 аш кашык. l. соя соусу
- - бир нече чымчым кардамон, райхан
- - татымына жараша туз жана калемпир
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин муздак суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, терең идишке салыңыз. Этти ушундай маринаддап алыңыз: этияттык менен кардамон, райхан жана паприка менен чочконун этин сүртүп, соя соусу менен баарынын үстүнө куюп салыңыз. Идишти капкак же тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка 3-4 саатка коёсуз.
2-кадам
Отко жетиштүү чоң табакты салып, ага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Чочконун кесимдерин кайнап жаткан майга салып, жогорку температурада кызарганча кууруйбуз. Эт ичинде бир аз чийки болуп чыгат, бирок бул эч кандай коркунучтуу эмес, анткени ал дагы эле духовкада бышырылат.
3-кадам
Духовканы 200 градуска буруңуз. Куурулган чочконун этин бышыруучу табакка салып, духовкага 35 мүнөт салыңыз.
4-кадам
Эт бышып жатканда, чочконун соусун даярдаңыз. Мүкжидекти чайкап, идишке салып, үстүнө шекер жана калемпирди жаап, 15 мүнөт жылуу жерде калтырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин шире пайда болушу керек. Мүкжидекти соус менен кошо казанга өткөрүп, отко коюп, мүкжидек соусу коюуланганга чейин 10-15 мүнөт бышырыңыз. Даяр соусту оттон алып, муздатып, 2 бөлүккө бөлүңүз.
5-кадам
Мүкжидек соусунун бир бөлүгүн блендерде майдалап, экинчисин ошол бойдон калтырыңыз. Эки бөлүктү тең аралаштырыңыз.
6-кадам
Этти духовкадан алып, орто тилимдерге бөлүп, табакчаларга тизип, соустун үстүнө куюңуз. Мүкжидек соусундагы чочконун эти даяр. Даяр тамакты жалбыз же петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.
