Горчица даяр этке татымал катары идишке бышыктыкты жана өткүрлүктү кошот. Бирок аны бышырып жатканда колдонсоңуз, натыйжасы башкача болот. Горчица чочконун ширелүүлүгүн, назиктигин жана жумшак уникалдуу даамын берет.
Ал зарыл
-
- Мешке чочконун өрүлгөн кычы үчүн:
- чочконун целлюлозасы 500-600 г.
- туз
- калемпир
- кычы
- 2 пияз
- туздалган
- 1 аш кашык ун
- 2 аш кашык томат пастасы
- 1 стакан суу
- Фольгага кычы кошулган чочконун эти үчүн:
- чочконун эти 1 кг (ийин же моюн)
- 4-5 тиш сарымсак
- 2 лавр жалбырагы
- туз калемпир
- кычы 100 гр
- Горчица-каймак соусундагы чочконун эти үчүн:
- чочконун целлюлозасы 500 г.
- 2 орто пияз
- 3 аш кашык каймак
- 2 чай кашык кычы
- туз калемпир
- 1 аш кашык ун
- Сарымсактын 2 тиши
- майдаланган жашылчалар
Нускамалар
1 кадам
Эң жакшысы, чочконун этин, қыша кошулган идишке, чопо идишке салып бышыруу керек. Бул тамакты даярдоо үчүн чочконун целлюлозасын чайкап, кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин, аларды туз жана калемпир менен салып, андан кийин жука кычы катмар менен сүртүп, өсүмдүк майы менен майланган нан бышыруучу табакка өткөрүп алыңыз. Пиязды жука кесимдерге бөлүп, туздалган туздалган маринаддалган жемиштерди эттин үстүнө коюңуз. Унду жана томат пастасын сууга эриңиз, натыйжада соусту бышыруучу табакка салып этке куюңуз. Үстүн жаап, духовкада 200 градуста 45-50 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Фольгага куурулган чочконун эти майрамдык дасторкон үчүн мыкты тамак. Аны гарнир менен ысык, же бутерброддун курамдык бөлүгү катары муздак колдонсо болот. Бул тамакты даярдоо үчүн этти жууп, кургатыңыз. Туз жана калемпир менен жакшылап сүртүңүз. Бир нече жерге тайыз кесилген жерлерди жасаңыз, алардын ичине сарымсактын тиштерин жана лавр жалбырагынын майда бөлүктөрүн салыңыз. Эттин бир тарабына кычы жайып, муздаткычта бир нече саатка чылап койсоңуз болот (түнү бою жакшы). Андан кийин чочконун этин фольгага ороп, духовкага саласыз. Аны 180 градуста 80 мүнөт бышырып, андан кийин фольганы жайып, этти дагы 10 мүнөт кызарганча духовкага таштаңыз. Дасторконго чейин бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Картошка, күрүч же гречка менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Горчица-каймак соусундагы чочконун эти табада бышырылат. Даярдоо ылдамдыгынан улам, бул тамак кечки тамакка берилиши мүмкүн, айрыкча сизге коноктор күтүлбөгөн жерден келсе. Чочконун этин жууп, кургатыңыз, майда бөлүктөргө бөлүңүз (болжол менен 3 x 4 см). Аларды өсүмдүк майы менен көмөч казанга эки жагын кызарганча кууруп алыңыз, бирок аларды кургатпаңыз. Кууруу убактысы эки тараптан тең 2 мүнөттөн ашпайт. Эт кызарып жатканда пиязды шакектерге бөлүп, кычы соусун даярдаңыз. Ал үчүн кычы, каймак, ун, майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз. Туз менен калемпирди татып, андан кийин суусун аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Пиязды эт менен кошо салып, соустун үстүнө куюңуз. Табакты 10 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз. Дастарканга майдаланган чөптөрдү чачыңыз. Гарнир катары макарон, ботко же картошканы колдонсо болот.
