Көпчүлүгү чочко майын диетага кошуудан коркушат, анткени ал калориясы өтө жогору жана курамында холестерол көп. Эгер сан жагынан чараларды билбесеңиз, анда бул продукт зыяндуу болушу мүмкүн. Күнүнө бир нече даана ден-соолукка гана пайда алып келет. Кара нандагы чочконун майы жанрдын классикасы, бирок бул пайдалуу азыкты тамак жасоодо колдонууга аракет кылуу керек.
Май эмне үчүн пайдалуу
Анын курамында арахидон поли каныкпаган май кислотасы бар. Иммунитетти көтөрүүгө, гормоналдык жана холестерол метаболизмин жөнгө салууга жардам берет жана жүрөктүн ишине жакшы таасир берет.
Чочконун курамында A, E, D витаминдери жетиштүү көлөмдө, ар кандай майлуу азыктар сыяктуу эле, өпкөгө оң таасирин тийгизет, бул коронавирус пандемиясында өзгөчө мааниге ээ.
Чочконун чочко майы менен оорубашыңыз керек, антпесе анын пайдасы тез арада зыянга айланып кетет. Продукцияны ашыкча керектөө менен холестерол көлөмү жогорулап, кан тамырлардын абалы начарлап, салмагы жогорулайт.
Чочка майы
Бул тамакты чочко майы же жайылма деп да атайт. Аны кара нанга жаап, борщ менен кошо берсе болот.
Сага керек болот:
- 100 г туздуу чочко майы;
- ½ сарымсактын башы;
- кара калемпир.
Кадамдап тамак жасаңыз
- Беконду (үйдө жасалган туздалган туздарды алуу жакшы) эттин майдалагычынан чоң зым тордун жардамы менен өткөрүңүз.
- Сарымсакты пресстин жардамы менен сыгып алыңыз же жакшылап сүргүчкө сүртүңүз.
- Ингредиенттерди, калемпирди жана муздаткычка айкалыштырыңыз. Муздатып, күрөң нанга жайыңыз.
Чочконун майы менен тооктун боору
Бул мештеги кышкы шорполор үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Тооктун боору өтө назик, тез куурулат, ошондой эле бекон менен дуэтте жакшы каныктырат.
Сага керек болот:
- 300 г тооктун боору;
- 70 г чочко майы;
- 3 тиш сарымсак;
- ½ пияз;
- кара калемпир;
- туз.
Кадамдап тамак жасаңыз
- Боорду чайкап, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пияз менен да ушундай кылыңыз.
- Беконду төрт бурчтуу кылып кесебиз. Чийки да, туздуу дагы жасайт, бирок мурункусун алган жакшы. Эгер сизде чочко майы туздалган болсо, анда аны аш кошпогула.
- Сарымсакты майдалап туурап, туз жана калемпирди салыңыз. Боорго кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Боорду пияз жана чочко майы менен кезектештирип, шишик. Духовкада 7ден 10 мүнөткө чейин бышырууга жөнөтүңүз.
Потемкин куурулган жумуртка
Легенда боюнча, Екатерина IIдин сүйүктүүсү Григорий Потемкин бул жөнөкөй тамакты жакшы көрчү. Ашпозчулардын чын же ойдон чыгарылган чыгармасы, бирок чочконун майындагы майдаланган жумурткалар илгертен бери Потемкин деп аталып келген.
Сага керек болот:
- 2 жумуртка;
- 20 г туздуу чочко майы;
- туз;
- Көк пияз.
Кадамдап тамак жасаңыз
Беконду жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Бул тамак үчүн чочко майын эттин катмарлары менен кабыл алуу керек, көкүрөк идеалдуу. Сиз ышталган же бекон колдоно аласыз.
Тилимдерди жылытылбаган табага салыңыз. Май эрий баштаганда, бөлүктөрүн экинчи жагына оодарыңыз. Жашылчаларды жайып коюңуз.
Жумурткаларды сарыкка зыян келтирбестен табага салыңыз жана туз менен татыңыз. Кычык бир аз ийилип бүткөндөн кийин, үстүнө күкүмдөрдү коюп, майдаланган көк пияз менен себелеп коюңуз.
