Spandauers жыпар жыттуу, ачык француз чарчы формасындагы токочтор, алар Дания деп да аталат. Даниялык кытырак ачыткы кошулма азыктары көбүнчө таттуу, татымал жана жемиштер менен толтурулган.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 250 г премиум ун;
- - 7 г кургак ачыткы (пакет);
- - 50 г шекер;
- - 1 чай кашык туз;
- - 250 мл сүт;
- - 250 г кадимки ун (чаң жана прокат үчүн);
- - 1 чоң жумуртка;
- - 250 г май.
- Каймак үчүн:
- - 300 мл сүт:
- - 2 сарысы;
- - 50 г шекер;
- - 2 чай кашык крахмал;
- - 25 г май;
- - 1 чай кашык ванилин экстракты.
- Катталуу үчүн:
- - 4 чай кашык жемиш же мөмө-жемиштен жасалган кыям (варенье);
- - 1 сарысы.
Нускамалар
1 кадам
Дрожжду 1 чай кашык шекер менен аралаштырып, бир аз жылуу сүткө эритип, ванилин экстрактын кошуп алыңыз. Ачыткы аралашмасын жылуу жерге 10 мүнөт калтырыңыз. Андан кийин, калган жылуу сүттү жана бир аз сабалган жумуртканы куюңуз. Жакшылап аралаштырып, дагы 10 мүнөт тыныктырыңыз, ачыткы көтөрүш үчүн.
2-кадам
Чоң идишке унду элеп, калган шекерди жана тузду салыңыз. Жакшылап аралаштырып, борбордогу ун массасында тешик пайда болот. Сүт аралашмасын акырын куюп, жумшак, жылмакай камыр жууруйсуз.
3-кадам
Ун менен бир аз чаңдатып, 5 мүнөткө чейин аз-аздан жууруп алабыз. Майланган идишке өткөрүп, полиэтилен пленкасы менен жаап, көлөмү эки эсеге чейин жылуу жерде 1 сааттай туруңуз.
4-кадам
Азырынча каймакты даярдап алыңыз. Жай отто сүттү кайнатыңыз. Сарысын, шекерди жана крахмалды идишке бир калыпка чейин чайкаңыз. Аралашмага сүт куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Кастрюлга өткөрүп, жай отто тынымсыз аралаштырып, аралашма коюла баштаганга чейин кайнатыңыз.
5-кадам
Оттон алып, сары май жана ванилин экстрактын кошуп алыңыз. Сууга малынган пергамент кагаз менен жаап, толугу менен муздаңыз.
6-кадам
Ундан жасалган бетке камырды колуңуз менен чаап, андан 1 см калыңдыкта төрт бурчтук түзүп, сары майды 8 таякча кылып кесип, камырдын ортосуна тик бурчтук түрүндө жайгаштырыңыз. Камырды түбүнөн, үстүнөн жана капталынан бүктөп, сары май толугу менен жаап салыңыз. Муундарды бекем баскыла.
7-кадам
Камырды 50 * 30,5 см өлчөмүндөгү төрт бурчтукка жайыңыз, аны жарым бурулуп, камырдын оң үчтөн бирин борборго ороп, үстүнө сол үчүнчү бөлүгүн коюңуз. Муздаткычка 30 мүнөт салыңыз. Камырды тоголоктоо жана ороо процессин дагы кайталап, ар бир жолу 30 мүнөткө муздатыңыз.
8-кадам
Камырды экиге бөлүп кесебиз. Ар бир бөлүктү 30,5 * 45 см өлчөмүндөгү төрт бурчтукка түрүп, ар бир тик бурчтукту 6 чарчы кылып бөлүңүз.
9-кадам
Кадемди аянттарынын ортосуна жайып, үстүнө жоомарт кашык каймакты салып коюңуз. Бири-бирине дал келгендей кылып, бурчтарды борборго карай бүктөңүз. Бир бышыруучу табакка силикон төшөктү, экинчисине пергамент кагазды коюңуз.
10-кадам
Спандауерлерди бышыруучу шейшептерге өткөрүп, жылуу жерге 30 мүнөткө жакын коюңуз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Өнүмдөрдү жеңил козголгон сарысы менен сүртүп, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Даяр spandauersди темир торго муздатуу үчүн өткөрүп бериңиз.
