Кургатылган жемиштер менен тооктун айкалышы даамдуу. Бирок бул рецепт ушул айкалыш үчүн гана эмес, ошондой эле табактагы жашыл жүзүмдүн болушу менен кызыктуу. Сиз буга чейин мындай тоокту сынап көргөн жоксуз - абдан даамдуу, абдан назик эт жана эсте каларлык жыпар жыт.
Ал зарыл
- - 1,5 кг тоок барабаны;
- - 500 г жаш картошка;
- - 250 г үрөнсүз жашыл жүзүм;
- - 150 мл тооктун шорпосу, алма ширеси;
- - 150 г кара өрүк, кургатылган өрүк;
- - 1 лимон;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун барабандарын чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ошондой эле 1,5 кг салмактагы өлүктү толугу менен колдонсоңуз болот, бирок андан кийин бөлүктөргө бөлүп-бөлүп бөлсөңүз болот. Тоок этин туз жана мурч менен сүртүңүз.
2-кадам
Лимондун үстүнө кайнак суу куюп, кургатып, кабыгын жука кесип, майда бөлүктөргө бөлүп, ширесин целлюлозадан сыгып алыңыз. Тооктун этинен шире жана лимон кабыгын, зайтун майын кошуп, аралаштырып, 20 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Картошканы жакшылап чайкаңыз, ал тургай щетка менен сүртсөңүз болот, кабыгын тазалабаңыз. Сарымсак тиштерин бычак менен эзип алыңыз. Сарымсакты алдын-ала тазалоонун кажети жок. Тооктун бөлүктөрүн калыпка жайгаштырыңыз, картошкаларды алардын ортосуна коюңуз. Ошондой эле майдаланган сарымсакты кошуңуз. Лимон маринадына тоок менен картошканы чачыңыз. 200 градуста 25 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Уругу жок жашыл жүзүмдү жууп салыңыз. Духовкадан тоок этин жана картошка идишин алып чыгып, ага кара өрүк жана кургатылган өрүктү кошуңуз. Жүзүм сыккычтарын жайгаштырыңыз. Баарын алма ширеси жана тооктун шорпосу менен куюңуз. Тандырга кайтып, дагы 25 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Кургатылган жемиштер жана жүзүм менен тоок даяр. Гарнирди бышыруунун кажети жок - жаш картошка, кургатылган мөмө-жемиштер жана жүзүмдөр тооктун даамдуу этин толуктап, гарнир катары кызмат кылат.
