Көпчүлүк үй кожойкелери жыл сайын жай мезгилинде бадыраңды туздоо үчүн бирдей "далилденген" рецепти колдонушат. Андай кылуу кылмышка барабар - анткени, табиттин табитинин палитрасы өтө ар түрдүү жана ачык, болгону бир нече жаңы идеяларды кабыл алышыңыз керек.
Ал зарыл
- - 3,5 л суу
- - 7 аш кашык. l. туз
- - 2 даана кызыл калемпир
- - 250 г арак
- - ч. л. калемпир
- - ч. л. калемпир буурчак
- - жарым чай кашык. зиренин уруктары
- - 4 даана жылдыз анис
- - укроп
- - сарымсак
- - 2,5 кг бадыраң
Нускамалар
1 кадам
Чоң казанды алып, ичине 3,5 литр суу куюп, туз салып, жакшылап аралаштырып, туздуу эритмени кайнатыңыз.
2-кадам
Бадыраңды жана бардык жашылчаларды кылдаттык менен жууп салыңыз.
3-кадам
Туздандырууга арналган эмаль же болот идиштин түбүнө бир байлам туздап коюңуз.
4-кадам
Ошол сыяктуу эле, туздалган идишке даярдалган татымалдын жарымын куюңуз. Кызыл калемпирдин бир капталын ар тараптан майдалап, түбүнө да салыңыз.
5-кадам
Бадыраңды идиштин түбүнө бирден-экиден татымалдарды жана татымалдарды төшөшөт, укроп жана кабыгынан тазаланган чеснок менен жылдырып, андан кийин бадыраңдын кийинки катмарын төшөшөт ж.б.
6-кадам
Спайс калдыгы бадыраңдын акыркы катмарына куюлат жана ачуу калемпир төшөлөт.
7-кадам
Арактын жарымын бөлүп алыңыз, аны менен кошо даярдалган бадыраңдарды куюңуз.
8-кадам
Бадыраңга маринаддалган жалбырактардын экинчи тутамы жабылган, хрен жалбырактары үстүндө болушу керек.
9-кадам
Арактын калган бөлүгү мештин үстүндө кайнап жаткан шор суусуна куюлат, аралаштырылат. Бадыраң шор суу менен куюлат.
10-кадам
Шорго батырылган бадыраң куюлган идишти капкагы менен жаап, 5 - 6 саатка чейин муздатуу керек. Андан кийин идишти муздаткычка салып коюңуз.
11-кадам
Бир күндөн кийин жеңил туздалган бадыраңдар даяр болот.
