Тамадалар майрамдык жана күнүмдүк дасторкондун ажырагыс бөлүгү. Муздак жумуртка тамак көп сандаган бар, алардын ар бири белгилүү бир ингредиенттердин топтому менен айырмаланат. Матрёшка закускасын даярдап, козу карындар менен жашылчалардын оригиналдуу дизайндагы жагымдуу айкалышын сезесиз.
Ал зарыл
- - 6 шт. тооктун жумурткасы;
- - 2 болгар калемпири;
- - 170 грамм каалаган ветчина;
- - 4 аш кашык май;
- - ар кандай кайнатылган козу карындардын 4 аш кашык;
- - 3 аш кашык кара икра;
- - 1 чакан петрушка же укроп;
- - туз жана майдаланган кара мурч - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Кайнатылган жумурткаларды кайнатып, кабыгынан тазалап, өтө кылдаттык менен кесишет. Андан кийин сарысын алып чыгып, май менен майдалаңыз.
2-кадам
Ветчина майда бөлүктөргө бөлүнүп, сарысына кошулат. Козу-карындар жана жашылдардын жарымы майдаланып, ага массалык ветчина менен сарысы аралаштырылат, туз жана жыпар жыттуу заттар кошулуп, жакшылап аралаштырылат.
3-кадам
Калемпир агын сууда жуулуп, экиге бөлүнүп, уруктар алынып салынат. Андан кийин аларды келечектеги уя салуучу куурчактарга оромолдорду жасагандай кылып кесишет.
4-кадам
Жумурткалардын жарымы пайда болгон масса менен толтурулуп, бири-бирине уланып, куурчактарды жасашат. Чачты сарысынан, ал эми мурунду жана көздү кара жумурткадан жасашат. Калемпир жоолуктары үстүнө коюлган.
5-кадам
Табитти жалпак идишке жайып, петрушканын бутактары жана икралары менен кооздоп коюшат.
