Алма ширесинде маринаддалган кебабдын рецебин көпчүлүк жакшы көрөт. Назик эт жана бышырылган алма сөзсүз түрдө сынап көрүүгө арзыйт.
Ал зарыл
- - 900 грамм чочконун мойну,
- - 4 алма (таттуу жана ачуу),
- - 300 мл алма ширеси,
- - жарым лимон,
- - 4 аш кашык Дижон кычы,
- - 4 лавр жалбырагы,
- - 1 аш кашык калемпир менен кара мурчтун аралашмасы,
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Лимонду жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кабыгын сүртүп алыңыз. Целлюлозадан шире сыгып алыңыз. Ыңгайлуу идишке 150 мл алма ширесин куюп, ага жаңы сыгылган лимон ширесин, майдаланган кабыгын жана 4 аш кашык Дижон кычын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
4 лавр жалбырагы жана калемпир сабы, майдалап бир аз эзип, маринадга аралаштырыңыз.
3-кадам
Чочконун этин жууп, кургатып, өзүңүзгө ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүңүз. Чоңураак бөлүктөрдү бышыруу узак убакытты талап кылаарын эске алыңыз. Эттин бөлүктөрүн маринадга салып, жакшылап аралаштырыңыз, полиэтилен пленкасына ороп же капкагын жабыңыз. Муздаткычта 3-4 саатка коё туруңуз, ыңгайлуураак болгондуктан, бир түнөп койсоңуз болот.
4-кадам
Көмүр грилиндеги көмүрлөрдү күйгүзүңүз. 3-4 алманы чайкап, кургатып, төрттөн бөлүп, уруктарын алып салыңыз.
5-кадам
Шишкебекти алып чыгып, ар бир эттин курамындагы татымалдарды сүртүңүз. Эгерде сиз аны силкип салбасаңыз, анда жыпар жыттуу заттар күйүп, кебаб анчалык даамдуу болбой калат. Этти шашлык. Эт менен алманын ортосунда кезектешип жүрүңүз.
6-кадам
Кебабды көмүрдүн үстүнө бышыргыча бышырыңыз, мезгил-мезгили менен маринад менен майлап туруңуз.
7-кадам
Калган маринадга 150 мл алма ширесин куюп, туз жана майдаланган калемпир кошуп, отко коюп, үч мүнөт кайнатыңыз. Сүзүп, муздатып, соус катары кызмат кылыңыз.
