Рождество пудинги - бул Рождестводо адамдар чогулган Англиялык майрамдык дасторкондун символу. Алар аны 25-декабрга чейин эле бышыра башташат. Адатта, 25-ноябрда пудинг камыры жуурулат, бул процессте бүт үй-бүлө катышуусу керек. Рождество майрамынан кийин дагы кызыктуу, классикалык англис пудинги муздак бойдон кала берет.
Ал зарыл
-
- Англис Рождество пудинги үчүн:
- 100 г ун;
- 1/2 чай кашык майдаланган татымал аралашмасы
- 1/4 чай кашык майдаланган мускат жаңгагы
- 225 г жаңы нан күкүмдөрү;
- 250 г бөйрөк же ички май;
- 225 г майда күрөң шекер;
- 300 г мейиз;
- 300 г мейиз;
- 50 г мөмө-жемиштер;
- 50 г жаңгак же бадалдалган бадам;
- кичинекей апельсиндин кабыгы;
- 4 жумуртка;
- 60 мл бренди же кургак шерри;
- 1/2 чай кашык бадам эссенциясы
- 150 мл сүт;
- эки 1, 1 литр пудинг идиштери;
- майланган пергамент же фольга;
- калыпты майлоочу май.
- Кара өрүктүн пудинги үчүн:
- 100 г уйдун чочко майы;
- 150 г мейиз;
- 150 г корица мейиз;
- 50 г кантталган лимондун кабыгы;
- 50 г кызгылт сары апельсин кабыгы;
- 100 г тазаланган бадам;
- 100 г сырдалган алча;
- 100 г ун;
- 150 г буудай нанынын күкүмдөрү;
- 100 г күрөң шекер;
- 1 лимон;
- корица эки жолу (бычактын учунда);
- жер тиштери эки жолу (бычактын учунда);
- калемпир эки жолу (бычактын учунда);
- 0,5 чай кашык туз;
- 1 кызгылт сары;
- 200 мл сүт;
- 3 жумуртка;
- ром
- 5 аш кашык. l. коньяк;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Рождество пудинги Унду элеп, чочко майын майдалап туурап, мөмөлөрдү, жаңгактарды майдалап, майдалап кыргычтын жардамы менен апельсиндин кабыгын кетирип алыңыз. Унду мускат жаңгагы, жыпар жыттуу заттары, нан күкүмдөрү, чочко майы, шекер, мейиз, момпосуй, жаңгак жана кабык менен айкалыштырыңыз. Бул аралашмага үч жумуртка, коньяк, сүт жана бадам маңызын аралаштырыңыз.
2-кадам
Пудинг формаларын майлап, камырды керектүү сандагы бөлүктөргө бөлүп, калыптарга салып, пергамент же майга чыланган фольга менен жаап салыңыз. Пергаментти же фольганы бүктөп бүктөңүз, ошондо пудинг жабык бойдон калат. Табакты суу мончосуна салып, капкагын бекем жаап, орточо отто кеминде 6 саат бышырыңыз, ал кайнап жатканда суу куюңуз.
3-кадам
Пудингди суу мончосунан алып, муздатып, фольгага ороп, пудингди «бышыруу» үчүн 2 жумага караңгы жана салкын жерге коюңуз. Андан кийин пудингди майланган кагазга же фольгага ороп, суу мончосуна салып, жай отто 2 саат кайнатыңыз, ысытылган табакка салыңыз, даамдуу май, каймак же крем менен ысык кызмат кылыңыз.
4-кадам
Жалын пудинги Уйдун чочко майын майдалап майдалап, бадамды кайнак суу менен күйгүзүп, сыйрып алыңыз, корица менен мейизди ысык суу менен чайкаңыз, суусун төгүп, дагы бир жолу муздак суу менен чайкаңыз, кыргычтын жардамы менен лимондон чыгарыңыз. Кантталган лимон жана апельсин жемиштерин майдалап туурап, алчаны төрттөн бөлүп, лимон жана апельсин ширесин сыгып алыңыз.
5-кадам
Мейизди, корицаны жана бадамды өзүнчө идишке бириктирип, ага электен өткөн электен өткөн унду, майдаланган бекон, нандын күкүмдөрүн, шекерди, лимондун кабыгын, корицаны, гвоздика, мурч, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Коньяк менен жумуртканы саба. Идишке салынган кургак аралашманын ичине сүт, лимон жана апельсин ширесин куюп, коньяк кошулган жумуртканы кошуп аралаштырыңыз, эгерде суюктук жетишпесе, сүт кошуңуз.
6-кадам
Суу мончосун даярдап, пудинг идишин май менен майлап, пудингди дагы 5 сантиметр калган бойдон табага салыңыз, идишти капкагы менен бекем жаап, кайнап жаткан сууга салып, пудингди 4 бышырыңыз. саат, салкын, идиштен алып салыңыз. Ром менен салфетканы нымдап, ичине пудингди ороп, андан кийин фольгага салып, муздаткычка 4 жумага коюңуз.
7-кадам
Пудингди ошол эле бышкан идишке салып, кайнак сууга 2 саат салып коёсуз. 5 аш кашык коньякты ысытып, пудингге жана жарыкка куюп, күйүп жатканда кызмат кылыңыз.
