Бул назик десертти бөтөлкөлөрдөн жасалган керамикалык формада же жөнөкөй табактарда бөлүп-бөлүп даярдай аласыз. Же пирог түрүндөгү кыска какуста жасалган кондитердик катмарга бышырыңыз.
Ал зарыл
-
- Бир чоң пирог же 10 порция десерт үчүн:
- 10-15 өрүк.
- Кыска бышыруу үчүн:
- 110 г май;
- 1 сарысы;
- 65 г шекер;
- бир чымчым сода жана туз;
- 150 г ун.
- Сыр каймак үчүн:
- 400 г жумшак сыр;
- 10 сарысы
- 100 г шекер;
- 300 г каймак 35% май;
- бир апельсиндин кабыгы.
- 24-26 см диаметри менен алынып салынуучу түбү бар нан бышыруучу табак же крем брюл үчүн 10 керамикалык калай;
- пергамент.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз торт сымал десерт вариантын тандасаңыз, анда бышырылган нан жасаңыз. Майды шекер менен эзип, каймак майланганга чейин. Ага сарысы, сода, туз кошуп аралаштырыңыз. Ун кошуп, камырды тездик менен жууруп алабыз. Аны муздаткычка 15 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Камырды 3-4 мм калыңдыкта жайып, көктүн ички диаметри боюнча тегерек тегеректеңиз. Камыр бөлүгүн бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 200 ° C температурада 7-10 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Өрүктү жууп, кайнак суу менен күйгүзүп, жарылган терини мөмөсүнөн тазалап алыңыз. Айланаңызды бычак менен кесип, сөөктөрдү алыңыз. Өрүктүн ар бир жарымын 3-4 тилимден кесип алыңыз.
4-кадам
Бул десерт үчүн жумшак сырдын бир түрүн колдонсоңуз болот - мисалы, Филадельфия сыры, риккотта, маскарпоне, жумшак сыр Almette же Rama Creme Bonjour. Рикотта жана быштак сырлары данактуу текстурага ээ, ошондуктан алгач аларды ашкана процессорунда бир тектүү массага бөлүп алыңыз.
5-кадам
Сыр каймак жаса. Сарысын шекер менен эзип, сыр менен айкалыштырыңыз, андан кийин каймакты аралаштырып, бөлүп-бөлүп салыңыз. Апельсинден ак кабыкты алып калбоо үчүн, жумшак кыргычтын үстүнө сүйкөп, сыр массасына кошуңуз. Эгерде сиз маскарпондон сыр сырын жасап жаткан болсоңуз, акырын аралаштырыңыз - бул сыр туруксуз жана узакка созулган механикалык стресстен улам "кайра калыбына келиши" мүмкүн.
6-кадам
Бөлүнгөн калыптын түбүн пергамент кагазы менен тизебиз. Капталдарын сары май менен майлап алыңыз. Бышырылган бышырылган токочторду бышыруучу табакка салыңыз. Кара өрүктүн кумураларын кумдуу түбүнө коюп, сыр массасы менен жаап коюңуз. 130 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин ден-соолугуңузду текшериңиз - торттун формасын бир аз чайкаңыз. Эгерде ортодо суу агып, солкулдап турса, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Тортту муздаткычка кеминде үч саат салып, андан кийин калыптан кылдаттык менен алып салыңыз.
7-кадам
Десерттин порцияланган версиясы үчүн 6-8 кара өрүктүн кесимдерин керамикалык формаларга же табактарга салып, сыр соусуна толтуруп, жогоруда баяндалгандай бышырыңыз. Муздаткычта муздатылган десертти кызмат кылыңыз.
