Пирожниктер сыяктуу сүйүктүү деликатеске толтуруу такыр башкача. Бардыгы ашпозчунун фантазиясына байланыштуу. Бирок, ичине кандай толтургучту салгыңыз келбесин, бул тамакты даярдоо абдан жөнөкөй.
Курамы
Камырды даярдоо үчүн сизге: 400 грамм ун, 1 жумуртка, 100 грамм май, 1 стакан сүт, 7 грамм кургак ачыткы жана 3 жумуртканын сарысы керек. Толтуруу үчүн бир нече тамчы кунжут майын, 16 бөдөнөнүн жумурткасын, 800 грамм сабиз, бир аз шекер, 6 петрушка петрушкасы, 1 пияз жана 3 аш кашык өсүмдүк майын даярдап алыңыз.
Даярдоо
Камырды алгач жасаңыз. Унду жакшылап элеп алыңыз. Ачыткыны жарым стакан жылуу сууга эриңиз. Контейнерде унду суюлтулган ачыткы менен аралаштырып, жакшылап аралаштырып, алынган аралашманы жылуу жерге коюңуз. Ал жерде бир жарым саат турсун. Камырдын көлөмү эки эсе көбөйүшү керек. Андан кийин ага сарысын, тузду жана бир аз шекерди урасыз. Сүттү бир аз ысытып, камырыңызга да куюңуз. Эми камырга алдын ала жумшартылган майды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Камырды бир аз ун менен чаңдап камыр жуурууга ыңгайлуу жерди даярдаңыз. Камырды оңой эле артта калгыча ушул бетке чаап алыңыз. Андан кийин камырды кайрадан идишке өткөрүп, дагы бир жарым-эки саат жылуу жерге коюңуз.
Сабиз пирогуна толтурма жасоого өтүңүз. Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурап, 3-4 аш кашык суу кошуп, жумшарганча бышырыңыз. Бул болжол менен 6-7 мүнөт талап кылынат. Андан кийин бышырылган сабизди бөлүп коюңуз. Пияз, сабиз сыяктуу, кабыгынан тазаланып, майдалап тууралышы керек. Петрушканы жууп, майдалап туурап алыңыз. 3 аш кашык өсүмдүк майына пиязды кызарганча (6 мүнөт) кууруйбуз. Сабизди, петрушканы жана күнжүт майын пиязга кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Бөдөнөнүн жумурткасын кайнатып, кабыгын аарчып, ар бирин экиге бөлүңүз.
Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Камырды 0,5 сантиметр калыңдыкта жайып тартыш керек. Үстүнө тегерекчелерди кесип, үстүнө сабизге салмак салып, үстүнө жарым жумуртка салыңыз. Болочок пирогунун четтерин бириктирип, бекитип, үстүнө кызгылт кызылча үчүн бир аз сабалган жумуртка менен майлап, мурун өсүмдүк майы менен майлап, бышыруу табагына жөнөтүңүз.
Өнүмдөрдү бири-биринен 3-4 сантиметр аралыкта жайгаштырыңыз. Пирогдорду мешке 15-20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин алар бир аз турсун, ошондо сиз алар менен тамактансаңыз болот. Бул үй-бүлө үчүн эң сонун жана татаал тамак, ал тургай өтө чоң тамак.
