Фрикадель - бул шорподо бышырылган кичинекей балык шарлары же фарш. Бирок, кээде бул тамакты жасоонун кадимки ыкмаларынан бир аз четтеп, мешке бышырып алсаңыз болот. Бул учурда, даамдуу фрикаделькаларды ар кандай гарнирлер, анын ичинде жашылча салаты менен берсе болот.
Ал зарыл
- - 1,5 кг уй эти;
- - 400 г рикотта сыры;
- - 3 жумуртка;
- - 3 чай кашык аскөк үрөнү;
- - 1 стакан нан күкүмү;
- - 1 аш кашык. бир кашык кургак орегано;
- - бир топ петрушка;
- - ½ стакан зайтун майы;
- - туз жана кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Уй этине зайтун майын куюп, рикоттаны же башка жумшак сырды, жумуртканы салып, туз жана одоно кара калемпирди татыңыз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Андан кийин эттин массасына нан күкүмдөрүн, фенхель уруктарын жана майдаланган жаңы петрушканы кошуп алыңыз. Кургатылган орегано менен маал. Баарын дагы бир жолу аралаштырып, ошол эле учурда фрикадельдерди ширелүү кылуу үчүн, табактын түбүндөгү массаны бир эле жолу согуңуз.
3-кадам
Фарштын формасын кичинекей тоголок кылып жасаңыз. Аларды жакшы абалда кармоо үчүн, колду муздак сууга мезгил-мезгили менен чылаңыз.
4-кадам
Духовканы 200С кылыңыз. Туура температурага чейин ысытып жатканда, зайтун майынын калган бөлүгүн бышыруучу табакты же отко чыдамдуу идишти сүртүп, эттин шариктерин кошуңуз. Аларды духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон фрикаделькаларды токтоосуз кызмат кылыңыз. Аларга картошка пюреси, кайнатылган күрүч же спаржа, бышырылган, жаңы же грильде жасалган жашылчалар менен берсе болот.
6-кадам
Эгерде фрикаделькалар бир аз кургап калса, анда аларга жөнөкөй соус жасап берсеңиз болот. Ал үчүн бир кашык унду сары майга кууруп, бир стакан сүт жана бир аз туз кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отто 3 мүнөт кайнатыңыз.
