Сингапур ашканасы Россияда дээрлик белгисиз. Анткен менен анда орустар жактыра турган көптөгөн рецепттер бар. Мисал катары козу карындар жана креветкалар менен чочконун роллун алсак болот.
Ал зарыл
-
- 200 г чочконун эти;
- 50 г креветка;
- 50 г козу карын;
- 70 г чийки фуа грасы;
- 50 г кургак соя спаржа;
- өсүмдүк майы;
- жашыл салат;
- Алча помидору;
- бальзам сиркеси;
- майонез;
- трюфель майы;
- туз жана кара мурч;
- 1/8 кызыл ачуу калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Чочко филесиндеги пленкаларды жана ашыкча майды алып салыңыз. Андан кийин этти курч бычак менен майдалап кесип алыңыз же блендерде туураңыз. Идишке салыңыз. Бир нече мүнөткө кайнак сууга салып, чакан креветкаларды кайнатыңыз. Андан кийин кабыгын тазалап, кесип, этке кошуңуз. Козу карындарды кубиктерге бөлүп, бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз. Фарштын калган бөлүгүнө өткөрүп берүү.
2-кадам
Баштапкы рецепт кара трюфельдерди колдонууну сунуш кылат. Бирок бул сейрек кездешүүчү жана өтө кымбат продукт болгондуктан, аны козу карындар же бал козу карындар менен алмаштырса болот, бирок акыркы тамактын даамын өзгөртөт. Фаршка туз жана мурч салып, жакшылап аралаштырыңыз. Эгер сиз ачуу тамактарды жактырсаңыз, этке майдалап тууралган ысык кызыл калемпирди кошуңуз.
3-кадам
Жаңы фри граларын кубиктерге бөлүп, бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз. Эгерде бул продукт дүкөндө жок болсо, аны рецепттен чыгарып салыңыз же аны тооктун боору менен алмаштырыңыз.
4-кадам
Кургатылган соя спаржасын сууга чылаңыз. Жумшак болгондо акырын жайып, тамак пленкасы менен жабылган столдун үстүнө коюңуз. Тик бурчтуу эт этинин капкагын жасоо үчүн бир нече тилкелүү спаржканы колдонуу керек.
5-кадам
Фаршты спаржа үстүнө бүктөп, кабыктын бүт бетине тегиз жайыңыз. Үстүнө куурулган фио гралар кошулат. Акырын түрмөк түрүп алыңыз. Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Контейнерди 20 мүнөт капкагы менен жаап, оромду кууруйбуз. Аны мезгил-мезгили менен айландырып туруу керек болот.
6-кадам
Даяр болгон оромду кесип, порцияланган табактарга салабыз. Жашылча салаты бул тамак үчүн гарнир катары идеалдуу. Ал үчүн гиластын экиге бөлүнгөн помидорун жашыл салат менен аралаштырыңыз. Аралашмага бир аз бальзам уксусун кошуңуз. Ошондой эле, эттен жасалган тамакка майонез менен трюфел майынын аралашмасынан жасалган соус болот.
