Тез жана оңой даярдалган сонун тамак. Бул фрикаделькалар балдарга да, ата-энелерге да жагат.
Курамы:
- Уй эти (целлюлоза) - 800 г;
- Чочконун эти (майлуу целлюлоза) - 800 г;
- Ак нан - 250 г;
- Сарымсак - 10 тиш;
- Пияз - 120 г;
- Жумуртка - 3 даана;
- Жаңы помидор - 120 г;
- Май - 100 г;
- Ун - 150 г;
- Татымал, майдаланган калемпир жана туз;
- Газдалган минералдык суу - 300 г;
- Жүгөрү майы - 100 г;
- Сүт - 150 г;
- Ашкана кызыл шарабы - 150 г;
- Өрүк - 120 г;
- Уруксуз мейиз - 120 г;
- Ак шекер куму - 80 г;
- Нандын күкүмдөрү - 100 г.
Даярдоо:
- Сөөксүз этти (уйдун эти жана чочконун эти) чайкап, эт майдалагычта айландыруу үчүн майда бөлүктөргө бөлүңүз. Даярдалган идишке салыңыз.
- Ак нанды (эскирген же крутон болушу мүмкүн) сүткө чылаңыз.
- Сарымсактын тиштерин тазалап, жууп, эти менен кошо идишке салыңыз.
- Пиязды, ошондой эле сарымсакты сыйрып, жууп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз, ошондо эт майдалагыч менен бурмалоо ыңгайлуу. Эт идишине кошуңуз.
- Даяр болгон ингредиенттерди эт майдалагыч менен 2 жолу бураңыз. Пайда болгон фаршты аралаштырыңыз.
- Пайда болгон фаршка татымалдарды, тузду, калемпирди жана чийки жумуртканын кошулсун. Жакшылап жууруйбуз.
- Фарштан кичинекей фрикаделькаларды ороп алыңыз. Ар биринин салмагы 15 граммдан ашпашы керек. Ар бирин унга батырып, казандагы жүгөрү майына аздап кууруп алыңыз. Куурулган фрикаделькаларды даяр болгон бышыруу баракына өткөрүп бериңиз.
- Өрүктү төрт бөлүккө бөлүп, ар дайым айнектен жасалган идишке же идишке кайнак суу куюңуз. Ага мейиз кошуп коюңуз. Аларды 10 мүнөткө калтырып коюңуз.
- Помидорду 2 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Алардан терини жука кылып алып, блендер менен майдалайсыз.
- Нандын күкүмдөрүн кургак табага өткөрүп, 2 мүнөт кууруйбуз.
- Нан талканына блендер менен майдаланган помидорду кошуп, газдалган минералдык суу кошуңуз. Табага тыкыс жайгашкан капкактын астында 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Мейизди жана кара өрүктү кургатып, кургатылган помидор менен помидор кайнатылган табакка кошуңуз.
- Бул жерге шарап, шекер жана татымалдарды кошуңуз. Соустун үстүн жана тузун салыңыз. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Нан бышыруучу табакка ысык соус менен фрикадельдерди куюп, алдын ала ысытылган мешке 35 мүнөт салып коюңуз. Алар картошка пюреси менен жакшы айкалышат.
