Винегрет даамы өсүмдүк майынан жасалган таңгак менен тыгыз байланышта. Бирок, бул салттуу жашылча салатын кызыктуу жана оригиналдуу кылуунун көптөгөн жолдору бар. Винегретти горчица соусу, томат пастасы, уксус жана башка ингредиенттердин адаттан тыш айкалыштары менен татымалдай аласыз.
Ар кандай үй соусу салатка кошуудан мурун жакшылап муздатылышы керек. Винегрет таңуу материалын кеминде 15 мүнөт куюу керек, ошондо анын бардык компоненттери жакшы айкалышат. Мындай шарт айрыкча, эгерде соустун курамында ар кандай татымалдар көп болсо.
Горчица винегретинин классикалык кийими
Курамы:
- 1, 5-ст. l. табигый алма уксусу;
- 2 чымчым ири туз;
- бир чымчым жер кара мурч;
- 5 аш кашык. l. күн карама майы;
- 1/2 чай кашык таттуу кадимки кычы.
Кадамдап тамак жасаңыз
Блендер идишине күн карама майын куюп, туз жана таттуу кычы кошобуз. Өнүмдөр эригенче аралаштырыңыз. Аралашмага алма уксусун кошуңуз.
Мөмө-жемиш даамы менен жөнөкөй дасторкон сиркесин эмес, табигый продуктту кошуу керек. Аягында туз жана калемпирди кошуңуз. Туура ингредиенттерди блендер менен текши массага чейин сүртү.
Бул кеңири таралган тамак-аш рецеби винегрет рецептинин баарына ылайыктуу.
Сарымсак винегрет таңуу
Курамы:
- 2 тиш сарымсак;
- 5 аш кашык. l. зайтун майы;
- 3 аш кашык. l. кызыл шарап уксусу;
- бир чымчым туз жана ар кандай жер калемпирлеринин аралашмасы.
Зайтун майын жана шарап уксусун бир идишке кол менен же аралаштыргыч жабдыкты колдонуп аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана негизине түстүү жер калемпиринин аралашмасын кошуңуз.
Үстүнө өзөгү жок майдаланган сарымсак кошулат. Муздаткычты муздатып, винегрет үчүн колдонуңуз.
Томат пастасы менен винегрет үчүн оригиналдуу таңуу
Курамы:
- 3 дек. l. өсүмдүк майы (артыкчылыктуу зайтун);
- 3 дек. l. коюу томат пастасы;
- 4 дес. l. кайнатылган суу;
- 1, 5 дек. l. жумшак кычы;
- татымына жараша туз жана шекер.
Блендер идишине өсүмдүк майын жана томат пастасын куюңуз. Баарын текши болгонго чейин сүртүп алыңыз. Бул масса толтуруунун негизин түзөт.
Ага жумшак кычы, кайнатылган сууну кошуп, дагы бирдей болгонго чейин баарын кайрадан аралаштырыңыз. Таңгакты туздап, кумшекерди татымына жараша кошуңуз, бул кызыктуу айкалыштыруу таңгакты унутулгус кылат.
Бул соус винегрет менен жакшы айкалышат, анын курамында маринаддалган бадыраң бар жана капустада капуста жок.
Vinaigrette a la "Pesto" үчүн кийинүү
Курамы:
- 50 г майдаланган Пармезан;
- 1 тутам жарык райхан
- 2-3 тиш сарымсак;
- 1 ууч карагай жаңгагы
- 2/3 ст. зайтун майы.
Райхон жалбырактарын жууп, кургатыңыз. Чөптөрдү сарымсак менен блендерге аралаштырыңыз, майдалап туурайсыз. Алынган аралашманы зайтун майы менен куюңуз.
Соуска майдаланган пармезанды куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Карагай жаңгактары таңгакка акыркы жолу кошулат, дагы бир нерсени аралаштыргыч менен кайрадан аралаштырыңыз. Салатка кошуудан мурун соусту муздатыңыз.
Каймак жана уксус кошулган кийинүү
Курамы:
- 1/4 аш кашык. жумшак кычы;
- 1/4 аш кашык. майсыз каймак;
- 1/4 аш кашык. табигый алма уксусу;
- 1 чай кашык шекер порошогу;
- татымына жараша жакшы туз.
Алма уксусун идишке каймакка куюп, жумшак кычы кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Татымына жараша татымалга кум шекер жана туз кошуңуз. Аралашма муздаткычта кеминде 10 мүнөт турсун.
Бул винегрет уксусу жана кычы кошулмасы ар кандай салаттын варианты менен айкалыштырылышы мүмкүн. Кааласаңыз, ага ар кандай майдаланган жаңгактарды кошо аласыз: карагай же жаңгак.
Лазерсондун Винегрет кийимдеринин рецеби
Курамы:
- 4 десерт кашык зайтун майы;
- 1 чай кашык ысык кычы
- 1 десерт кашык шарап уксусу;
- 1/4 чай кашык туз
- 1 чай кашык акиташ же лимон ширеси
- 1/4 чай кашык шекер
- 1/4 чай кашык майдаланган кара мурч
Айнек идишке шарап уксусун жана зайтун майын куюңуз. Ингредиенттерди аралаштырып, аларга кумшекер, туз жана калемпирди кошуңуз.
Жыпар жыттуу данектер таңгакта эригенде, аларга кычы кошуңуз. Кайра аралаштыргандан кийин, соуска лимон же акиташ ширесин куюңуз.
Бул винегрет кийими ачуу болушу керек. Демек, бул жерде ар кандай цитрус жемиштеринин ширеси алмаштыргыс компонентке айланат.
Винегрет бальзам уксусу кошулган таңуу
Курамы:
- 3/4 Art. жүгөрү майы;
- 3/4 чай кашык туз
- 2 кайнатылган жумуртканын сарысы;
- 1/4 аш кашык. акиташ же лимон ширеси;
- 1 чай кашык бальзам уксусу
- бир чымчым кара мурч.
Бул винегрет даамдуу таңгак тез жана оңой жасалат. Алгач кайнатылган сарысын вилка менен майдалап, андан кийин аларга туз жана майдаланган кара мурч кошуңуз.
Жүгөрү майын бальзам уксусу менен аралаштырып, аралашманы жука агым менен таңгычтын түбүнө куюңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап эзип, лимон ширесин кошуңуз.
Ал аралашманы назик кремдүү консистенцияга айланганга чейин чагыңыз.
Француз винегрет кийими
Курамы:
- 1, 5 дек. l. дижон кычы;
- 1/2 акиташ;
- татымына жараша туз;
- 30 мл зайтун майы;
- 1 чай кашык шекер порошогу;
- 100 мл күн карама майы.
Дижон горчицасын идишке куюңуз. Ширесин акиташтан сыгып алып, кычыга куюп, баарын жакшылап сүртүңүз.
Татымына жараша тузга кумшекер упасын, тузду кошуңуз. Майдын эки түрүн тең аралаштырып, муздаткычка салыңыз. Пайда болгон май аралашмасын соуска куюп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Бул соусту винегретти кийинүү үчүн токтоосуз колдонуу сунушталат. Баса, жашыл төө буурчак кошулган салаттарга да ылайыктуу.
