Көпчүлүк үй кожойкелери үйдө ар кандай салаттарды, анын ичинде винегрет жасашат. Кимдир бирөө салттуу тамак бышыруу рецебин карманат жана өсүмдүк майы менен татымалдайт, кимдир бирөө аны соустун оригиналдуу жана даамдуу ордуна издейт.
Винегретти татып көрүүдө эмнени колдонсо болорун түшүнүү үчүн, ал кандай тамак экендигин жана эмне үчүн башка салаттардын, айрыкча майонездин салттуу таңгактары ага ылайыксыз экендигин түшүнүү керек. Май жана уксус соусу менен кооздолгон француз салатыбы (винегрет). Винегреттин курамында: картошка, сабиз, кызылча, пияз, бадыраң, капуста жана жашыл буурчак. Мындан тышкары, козу карындарды, балыктарды, буурчактарды, алмаларды жайылтууга болот.
Соустун конкреттүү курамын аныктоо үчүн, келген азыктардын даамдарынын шайкештигин салыштыруу керек. Айрымдар үчүн уксус менен майдын айкалышы мүмкүн, башкалары үчүн каймак / лимон ширеси же грек айранынын айкалышын алуу артыкчылыктуу. Эгерде сиз коноктордун даам тандоосунан күмөн санасаңыз, анда тандоо катары ар кандай соустарды даярдап, винегреттен бөлүп-бөлүп берсеңиз болот.
Горчица таңуу
Курамы:
- өсүмдүк майы - 6 аш кашык;
- алма уксусу - 2 аш кашык;
- туз, кычы - each чай кашык;
- калемпир, кургак чөптөр - татымына жараша.
Бышыруу боюнча көрсөтмөлөр:
- Горчицаны аралаш ингредиенттер менен аралаштырып, уксус куюп, катуу аралаштырыңыз.
- Камчы менен сабап, жука агымда кычы аралашмасына май куюңуз.
- Даяр болгон соус жылмакай жана күңүрт түстө болот.
Классикалык винегрет үчүн ылайыктуу, анын курамында: картошка, сабиз, кызылча, пияз, туздалган маринад.
Малина "винегрет"
Соустун кызыктуу версиясын даярдоо үчүн төмөнкү компоненттер керек:
- зайтун майы - 70 мл;
- бальзам сиркеси - 1/3 аш кашык.;
- малина - 1 аш кашык.;
- шалбар - 1 даана;
- жалбыз - 1-2 жалбырак;
- туз, кара мурч - 1/3 чай кашык
Кадам:
- Идишке майды уксус менен айкалыштырыңыз, вилка менен аралаштырыңыз.
- Малинаны майда электен сүртүңүз, уруктарын ыргытып, биринчи аралашмага кошуңуз.
- Пиязды майдалап туурап, малина-май аралашмасына кошуңуз.
- Жалбызды туз жана калемпир менен майдалап, жарым фабрикатка кошуп, аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
Даамдуу жана жеңил соус даяр!
Кызылчанын, буурчактын, сабиздин, жашыл буурчактын жана пияздын негизиндеги винегретти кошуп алганда, дээрлик бардык жашылча салаттарына ылайыктуу.
Жумуртка соусу
Курамы:
- күн карама майы - 3 аш кашык. l;
- бышырылган жумуртка - 2 даана;
- соя соусу, дасторкон сиркеси - 1 аш кашык. l;
- жашылчалар - 1 тутам;
- татымына жараша туз, шекер, калемпир, кориандр.
Кадам боюнча колдонмо:
- Суюк компоненттерди идишке бириктирип, татымалдарды кошуңуз.
- Сарысын бөлүп алыңыз, электен сүртүң, идишке кош.
- Ак жана чөптөрдү майдалап туурап, аралашмага өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз.
- 30 мүнөткө муздак жерге коюңуз. Дасторконго чейин салат салыңыз.
Балык винегрет татымалын жасоонун тез жана оңой жолу.
Каймак-кычыдан жасалган таңгак
Төмөнкү компоненттерди алыңыз:
- каймак - 1 аш кашык;
- жүзүм сиркеси - 30 мл;
- Дижон кычы - 2 аш кашык;
- укроп - 5 г;
- куркума, туз, кызыл калемпир - бир маалда чымчыңыз.
Кадам:
- Стаканга кычы, кычы аралаштырыңыз, камчы менен сабаңыз.
- Чөптөрдү, татымалдарды блендерде майдалаңыз.
- Эки массаны бириктирип, уксус куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Салатты кийгизерден мурун аны муздаткычта жок дегенде бир саат сактаңыз.
Оригиналдуу толтуруу даяр!
Бал кошулган шарап соусу
Курамы:
- жарым кургак ак шарап - 50 мл;
- лимон ширеси - 20 мл;
- бал, кычы - ар бири 1 чай кашык;
- провесткал майы - 2 аш кашык;
- татымына жараша туз, калемпир, кинза.
Жасоо ыкмасы:
- Горчица, бал жана майды аралаштырыңыз, айры менен сабаңыз.
- Туз, татымалдарды, шарапты кошуп, аралаштырыңыз.
- Аралашмага акыркы жолу лимон ширесин кошуп, сабаңыз.
Винегретдин ар кандай айкалышы менен айкалышкан ачык жана даамдуу соус рецеби.
Йогурт таңуу
Продукттарды даярдаңыз:
- алма уксусу - 1 аш кашык;
- сарымсак - 1 тиш;
- Грек йогурту - 170 мл;
- укроп - 70 г;
- туз, татымал - татымына жараша.
Кантип тамак бышыруу керек:
- Суюк компоненттерди аралаштырып, татымалдарды кошуңуз.
- Сарымсакты пресстен өткөрүп, укропту блендерде туурайбыз.
- Бардык ингредиенттерди айкалыштырыңыз, соусту текши массага чейин сабаңыз.
Кызылча, сабиз, пассионарь, жаңгак жана жүгөрүнүн винегрети үчүн сонун таңгак. Тамагыңыз таттуу болсун!
Диета таңуу
Бул жеңил винегрет үчүн эң кеңири тараган вариант. Сага керек болот:
- айран - 150 мл;
- кант - ½ чай кашык;
- туз - ¼ чай кашык
Жасоо ыкмасы:
- Бардык ингредиенттерди сүртүп, муздатыңыз.
- Салатты татымдап, кызмат кылыңыз.
Винегреттин курамында: кызылча, буурчак, сабиз, пияз, капуста гана бар.
Калориялуулук
Май куюлган 100 грамм продукт үчүн 90 ккал бар. Бирок, порция ар кандай ингредиенттердин толук букети болсо, калория кошуп берет. Аш болумдуулугуна белоктор, майлар, углеводдор 1, 8-3, 7-10 г пропорциясында кирет.
Пайдалуу касиеттери жана зыяны
Салат кандай гана татымал болбосун, анын пайдалуу касиеттери келген компоненттерге көз каранды. Айрым азыктар организмди клетчатка менен камсыз кылат, бул ичегилердин иштешин нормалдаштырууга жана токсиндерди кетирүүгө жардам берет. В тобундагы башка витаминдерге камтылган иммунитет, көздүн торчосу, жүрөк булчуңдары нормалдашат. Винегреттин көптөгөн компоненттеринин курамындагы макро жана микроэлементтер жалпы организмдин нормалдуу иштешин камсыз кылат, нерв системасын тынчтандырат жана тамактанууну тең салмактуу кылат. Мындан тышкары, бул вегетариан, диеталар, балдардын диетасына киргизүү үчүн бекитилген диетикалык продукт. Өзгөчө, кант диабети менен ооругандар, алар кандагы инсулин көбөйбөшү үчүн аз гана өлчөмдө жесе болот.
Негизги каршы көрсөткүчтөргө аллергиялык сезгичтик, курч баскычтагы ичеги-карын оорулары жана ичеги карын оорулары кирет.
