Жай мезгилинде майлуу жана эт азыктарын керектөөнү азайтып, тамак-аштагы жашылчалардын санын көбөйтүүгө аракет жасаганыңыз оң. Мисалы, картошка буурчакынан жасалган блинчик сыяктуу рецепт сизге жагат.
Ал зарыл
-
- Жашыл буурчак куймактары үчүн:
- 300 г жашыл буурчак;
- 500 г картошка;
- 300 г жаш буурчак өсүмдүктөрү;
- жашыл пияздын тутамы
- петрушка жана кинза;
- 1 кичинекей пияз;
- 1 аш кашык уксус;
- 3 аш кашык күн карама майы;
- 2-3 аш кашык сүт;
- 1 жумуртка;
- 2-3 аш кашык ун;
- туз жана калемпир.
- Ак буурчак куймак үчүн:
- 500 г картошка;
- 1 пияз;
- 500 г консерваланган төө буурчак;
- бир тутам укроп жана петрушка;
- 3 аш кашык ун;
- 1 жумуртка;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы же тоңдурулган жашыл буурчакты жана быша элек жашыл буурчакты колдонуңуз. Аларды өз бакчаңызда жыйнап же тоңдуруп сатып алсаңыз болот. Бул жашылчаларды туздалган кайнак сууга 5 мүнөт кайнатыңыз. Сууну агып, муздатыңыз. Пиязды майдалап туурап, бир азын куймакка бөлүңүз. Аны табитиңизге жараша чийки же куурулган тамакка кошсоңуз болот.
2-кадам
Жашыл жашылчалар үчүн таңгак жаса. Уксус жана өсүмдүк майын, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Көк чөптөрдү майдалап туурап алыңыз - петрушка же кинза. Соуста аралаштырыңыз. Буурчак, буурчак жана пиязды идишке салып, даярдалган соустун үстүнө куюңуз. Өсүмдүк майын ысытып, андагы калган пиязды 5 мүнөт кууруп алсаңыз, ал алтын түстө болушу керек.
3-кадам
Куймак алып бериңиз. Чийки картошканы тазалап, кыргычтан өткөрүп алыңыз. Караңгы боло электе аны тезинен колдонуу керек. Куурулган пиязды картошканын массасына салыңыз. Аралашманы туз жана мурч менен татымалдап, жумуртканы жана унду кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Өсүмдүк майын табага салып ысытып, андагы жука куймактарды эки жагына 5 мүнөттөн кууруп алсаңыз же крунчердин вариантын кааласаңыз, узагыраак. Буурчак салаты менен ысык кызмат кылыңыз.
4-кадам
Кайнатылган картошка менен дагы бир блинчик жаса. Ал үчүн картошкаларды терисине кайнатып, кабыгын аарчып, андан бир аз сүт кошуп картошка пюре жасаңыз. Жумуртканы ошол жерге, туз, мурч куюп, баарын аралаштырыңыз. Бышырылган пиязды кошуңуз. Алынган массадан блинчиктерди түзүп, унга ороп, ысык табага кууруп алыңыз.
5-кадам
Ак буурчактан блинчиктерди жасаңыз. Ал үчүн чийки картошканы кыргыч менен туурап, укропту, петрушканы жана сарымсакты майдалап туурап, баарын аралаштырыңыз. Майдаланган пиязды табага 5 мүнөт кууруп, андан кийин ага консерваланган төө буурчакты кошуп, дагы 3 мүнөт ысытыңыз. Массаны эзип, чийки картошка менен аралаштырыңыз. Ал жерге ун куюп, жумуртканы куюп салыңыз. Табага куймакты бир аз май куюп кууруп алабыз.
