Кызгылт лосось эти бир аз кургак болгондуктан, бышырууга эң ылайыктуу. Назик даамы бар даамдуу тамактарды балыкты каймак менен бышырып алса болот. Ачуу чөптөрдүн жана мөмөлөрдүн жардамы менен тамакты адаттан тыш жана майрамдык түрдө жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- кызгылт лосось;
- өсүмдүк майы;
- пияз;
- каймак;
- жаңы тартылган калемпир;
- балык үчүн татымалдар;
- туз;
- укроп зелень;
- петрушка.
- Экинчи рецепт үчүн:
- кызгылт лосось;
- балык үчүн татымалдар;
- туз;
- калемпир;
- кычы;
- лавр жалбырагы;
- картошка.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- кызгылт лосось филеси;
- алма;
- лимон ширеси;
- балык үчүн татымал;
- туз;
- калемпир;
- сельдерей тамыры;
- петрушканын тамыры;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Кызгылт лососьти каймакка бышыруу үчүн 400 грамм жаңы балык алып, анчалык деле кең эмес кесимдерге бөлүңүз. Пияздын чоң башын кичинекей текчелерине бөлүп алыңыз. 3 аш кашык өсүмдүк майын ысык табага куюп, үстүнө пиязды кызарганча сактап коюңуз.
2-кадам
Пияздын үстүнө кызгылт лосостун катмарын салып, 50 грамм суу менен суюлтулган 150 грамм май каймак майын куюп, балык жыпар жыттуу заттарды, жаңы майдаланган кара мурчту жана тузду татымына жараша салыңыз. Кайнатыңыз, капкагы жок, орточо температурада 15 мүнөт. Даяр тамакты майдаланган укроп жана петрушка менен себелеп, кайнатылган картошка менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Кызгылт лососьди картошка менен бышыруу үчүн, бир чоң балыкты кабырчыктан, ичегиден тазалап, куйругун, башын жана желекчелерин алыңыз. Балык жыпар жыттуу заттарды, тузду жана калемпирди бөлүп-бөлүп бөлүп алыңыз. Горчицанын жука катмарын ар тараптан жайыңыз. Табанын түбүнө лаврушканын 4 жалбырагын салабыз.
4-кадам
Балыктын тик турган бөлүктөрүн кошуңуз. Тазаланган картошканын жарымын алардын ортосуна коюңуз. Кастрюлга суу куюңуз, анын деңгээли балыктардан 2 сантиметр жогору. Үстүн жаап, орто температурада 30 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Кызгылт лососьди сельдерей жана алма менен кайнатыңыз. Ал үчүн 800 грамм балык филесин ар бирине 200 граммдан 4 бөлүккө бөлүп, лимон ширесин сээп, сүйүктүү балык приправаңызды, туз, мурчту себиңиз. Бир саатка муздак жерге коюңуз.
6-кадам
Өзөктү жана уруктарды кескенден кийин, ортоңку эки алманы жука тилимдерге бөлүңүз. Сельдерейдин жарымын тилке кылып туурап, бир петрушканын тамырын жакшылап сүргүчкө сүртүңүз. Алма менен сельдерейди өсүмдүк майына терең көмөч казанга кууруп алыңыз. Үстүнө балык филеси, майдаланган петрушканын тамыры салынып, суу менен жабылат. Зарылдыгына жараша туз кошуп, табанын үстүн жаап, балык бышканча кайнатыңыз.
