Гречка торту - бул абдан даамдуу жана назик деликатес. Мындан тышкары, ден-соолукка абдан пайдалуу, глютенге аллергиясы барлар деле жесе болот. Ушундай адаттан тыш, бирок абдан кызыктуу тамакты бышырууну чечтиңиз!
Ал зарыл
- - май - 200 г;
- - жумуртканын сарысы - 5 даана;
- - жумуртканын агы - 5 даана;
- - гречка уну - 250 г;
- - шекер - 300 г;
- - быштак 9% - 400 г;
- - каймак 20-22% - 400 мл;
- - желатин - 15 г;
- - ванилин - 10 г;
- - жаңгак - 50 гр.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды суу мончосунда эритип алгандан кийин, ага 150 грамм кум шекер жана жумуртканын сарысын кошуңуз. Аралашманы текши болгонго чейин кылдаттык менен аралаштырып, андан соң жакшылап сабаңыз. Андан кийин ошол жерге гречка унун кошуңуз. Калың, бирок жумшак камыр жууруңуз.
2-кадам
Жумуртканын агын өзүнчө идишке сүртүп, аларга акырындык менен 50 грамм кум шекер кошуңуз. Бул туруктуу ак көбүктү пайда кылат. Үзгүлтүксүз аралаштырып жатып, аны камырга кичинекей бөлүктөргө бөлүп кошуңуз. Бул протеин массасынын желдигин сактоо үчүн керек.
3-кадам
Нан бышыруучу табакты пергамент менен жаап, алынган массаны үстүңкү катмарга жайыңыз. Ушул формада, болочок тортту мешке бышыруу үчүн жиберип, аны 190 градуска чейин ысытыңыз, болжол менен жарым саат.
4-кадам
Ошол эле учурда, гречка десертине толтурууну даярдаңыз. Желатинди өзүнчө идишке куюп, аны суу менен толтуруңуз. Аны 10 мүнөткө чейин шишип туруңуз, андан кийин быштак-каймак массасы менен айкалыштырыңыз. Ал жерге кум шекердин калдыктарын, ошондой эле кумшекер порошогун жана ваниллинди кошуңуз. Баарын туура аралаштырып, желатин толугу менен эригенге чейин мешке ысытыңыз. Мындай болгондо, идишти муздаткычка болжол менен 30-40 мүнөт салып коюңуз. Бул анын бекемделиши үчүн керек.
5-кадам
Даяр бышырылган азыктарды экиге бөлүңүз, ошондо калыңдыгы жана көлөмү бирдей 2 торт калат.
6-кадам
Алынган толтурууну ар бир торттун үстүнө бирдей катмарга сүйкөп коюңуз. Бул формада, аларды желатиндүү масса толугу менен катып калганга чейин муздак жерге жөнөтүңүз.
7-кадам
Желатиндүү масса катып калгандан кийин, бир тортту экинчисинин үстүнө кылдаттык менен коюңуз. Кааласаңыз, идишти одоно майдаланган жаңгак менен кооздоңуз. Гречка торту даяр!
