Чочконун ашказанынын жардамы менен эт даамдуу жана жыпар жыттуу тамак жасап, кесилгенден кийин ысык же муздак болушу мүмкүн болгон дасторконго сунсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Recipe number 1
- чочконун ашказаны - 1 даана;
- семиз төш - 500 г;
- майдаланган чочконун эти - 200 г;
- пияз - 3 даана;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- сарымсак
- Кара мурч
- калемпир
- туз жана майоран.
- Recipe number 2
- чочконун ашказаны - 1 даана;
- картошка - 600 г;
- сүт - 1 л;
- чочко майы - 120 г;
- пияз - 2 даана;
- туз
- калемпир
- лавр жалбырагы.
- Recipe number 3
- чочконун ашказаны - 1 даана;
- арык чочконун эти - 800 г;
- жаңы чочко майы - 350 г;
- чочконун кулагы - 2 даана;
- пияз - 2 даана;
- сарымсак - 2 баш;
- уксус 3% - 1 аш кашык.;
- райхон
- зире
- лавр жалбырагы
- гвоздика
- Кара мурч
- туз.
- Recipe number 4
- чочконун ашказаны - 1 даана;
- гречка - 1 аш кашык;
- пияз - 2 даана;
- чочконун эти - 250 г;
- кургатылган козу карындар - 50 г;
- сарымсак - 3 баш;
- жумуртка - 2 даана;
- каймак - 1 аш кашык;
- туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
1-рецепт Чочконун ашказанын алгач муздак сууга, андан кийин кайнак сууга жакшылап чайкап, жакшылап тазалаңыз. Чочконун төшүн сөөктөрдөн бошотуп, майда бөлүктөргө бөлүп, майдаланган чочконун эти менен аралаштырыңыз. Жумуртканы, майда тууралган пиязды кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин толтурууну жакшылап аралаштырып, туздап, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин даярдалган ашказанды алынган масса менен толтуруп, ак жиптер менен тигип алыңыз. Табактын үстүнө салып, 180-200 градуска чейин ысытылган духовкада бышканча бышырыңыз.
2-кадам
Рецепт No 2 Чочконун ашказанын алгач муздак сууга, андан кийин кайнак сууга жакшылап чайкап, жакшылап тазалаңыз. Картошканы тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүп, сыгып, кайнатылган сүткө куюп салыңыз. Чочконун майын, майда тууралган жана куурулган пиязды кызарганча, калемпир, лавр жалбырагы жана туз кошулганча кошобуз. Ашказанды фарш менен толтуруп, ак жиптер менен тигип, бышыруучу табакка салыңыз жана 180-200 градуска чейин ысытылган духовкада бышырыңыз.
3-кадам
Рецепт No3 Май, эт жана чочко этинен жасалган кулактарды эт туурагычтан өткөрүп, майдаланган сарымсак, майдаланган пияз, татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон толтурманы жакшы иштетилген ашказанга салып, эки жагына таңып коюңуз. Ашказанды идишке салып, уксус жана суу кошуп, ал толугу менен суюктук менен капталат. Жай отто 1 саат кайнатыңыз. Ашказанды чыгарып, пресстин астына коюп, муздатыңыз.
4-кадам
No4 рецепт Чочконун ашказанын майлуу тордон жана кирден кылдаттык менен тазалап, жылуу сууга чайкап, туздуу сууга 3-4 саат чылап коюңуз. Толтурууну төмөнкүдөй даярдаңыз: этти майда туурап, кууруйбуз. Гречканы бышканга чейин кайнатыңыз. Пиязды майдалап туурап, кууруп алабыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүп, козу карындарды чылаңыз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, татымалдарды кошуп, аралаштырыңыз. Пайда болгон масса менен ашказанды баштап, жиптер менен тигип алыңыз. Фольгага ороп, бышыруучу табакка салып, 180 градуска чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырыңыз. Андан соң алып чыгып, жайып, ашказанга каймак куюп, дагы 20-30 мүнөт духовкага салып, алтын кабыкты пайда кылыңыз.
