Көп бышыруучу Харчо шорпосу өзгөчө бай жана даамдуу болуп чыгат. Ачуу шорпо кышкы сейилдөөдөн кийин жана суук кечинде сизди тез эле жылытып жиберет.
Ал зарыл
- - 1 килограмм уй эти,
- - 100 грамм күрүч,
- - 2 кичинекей пияз,
- - 1 петрушканын тамыры,
- - 2 аш кашык майдаланган петрушка
- - 1 лавр жалбырагы,
- - 1 аш кашык ун
- - 10 даана кара мурч,
- - 100 грамм жаңгактын данектери,
- - 1/2 стакан анар ширеси
- - 1 тутам райхон жана кинза,
- - 1 ачуу чили калемпири,
- - 1 чай кашык хоп-сунели,
- - 5 тиш сарымсак,
- - 1 аш кашык томат пастасы.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, мультиварк идишке салып, суу куюп (болжол менен 2,5 литр). "Шорпо" программасын тандап, убакытты коюңуз - 1, 5 саат. Сорпосу кайнап жатканда, капкагын ачып, пенопласттын сыртынан кетирип алыңыз.
2-кадам
Бип чыккандан кийин этти сорподогу чечип, майдалап туурап, капкактын астындагы табакка таштаңыз. Сорпону чыпкалап, "Шорпо" программасында дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Күрүчтү муздак суу менен жакшылап жууп, кайнап жаткан шорпого туз кошуңуз. Күрүч сорпосу кайнагандан кийин эт жана томат пастасын кошобуз.
4-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап, бир аз майга ун менен кошо кууруйбуз. Петрушканын тамырын орой кыргычка сүртүңүз.
5-кадам
Сорпого куурулган пиязды, петрушканын тамырын, лавр жалбырагын жана кара мурчту кошобуз.
6-кадам
Жаңгактарды майдалап, шорпого кошуңуз. Сунели хоп жана анар ширесин кошуңуз. Аралаштырып жатып кайнатыңыз.
7-кадам
Кинза, райхан, жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Ачуу калемпирлерди жууп, өтө жука шакектерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз.
8-кадам
Шорпого майдаланган сарымсак, ашкөк, калемпир, майдаланган петрушканы кошобуз. Дыбыш чыккандан кийин, шорпону капкагын ачпай туруп, 15 мүнөт тик тургула.
