Бышырылган жашылчалар - бул витаминдерге бай жана калориясы аз жайкы жайкы тамак. Цуккини капуста менен жай бышыргычта бышыруу өзгөчө ыңгайлуу, анткени көп убакытты талап кылбайт жана бакчадан түз жулуп алынган жаңы жашылчаларды колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Бышыруу процессинде жашылчалар организм үчүн бардык артыкчылыктарды сактап калышат.
Цуккини жана капустанын каалаган түрү, анын ичинде түстүү капуста, ак капуста, кызыл капуста, брокколи, булага жана пайдалуу микроэлементтерге бай, калориясы төмөн. Ошондуктан жашылчаларды диета топтомдорунан табууга болот. Бирок, тамак пайдалуу болсо, бул анын даамсыз экендигин билдирбейт. Ашканада негизги жардамчыны, көп бышыруучуну колдонуп, үйдөн жашылчалардан ширелүү ширелүү же алтын куурулган оригиналдуу тамактарды жасай аласыз.
Жай идиште капуста менен цуккини
Курамы:
- ак капуста - 800 гр
- ак же жашыл цуккини - 800 гр
- сабиз - 250 гр
- орто пияз - 1 даана.
- сарымсак - 1 баш
- томат пюреси (консерваланган помидорду майдалап алсаңыз болот) - 200 гр
- өсөт. май - 30 мл
- татымына жараша туз жана калемпир
- жаңы укроп, петрушка, райхан - 1 боо
- татымалдар жана лавр жалбырагы.
Цуккини менен капустаны этап-этабы менен бышыруу:
- Алгач капустаны иштетиш керек. Капустанын башын жууп, жалбырактардын үстүңкү катмарын алып салыңыз - кир жана куурап калган. Бышырылган капуста ачуу даам албашы үчүн, ортосун кесип, сабагын бөлүп алыңыз. Капустанын жалбырактарын кууш тилкелер менен майдалап туурап алыңыз.
- Цуккини иштетилүүдө. Цуккини жаш болсо жана териси жука болсо, терини жууп, сабагын алып салыңыз. Эгерде жашылча чоң болсо же бир аз жатып калса, анда терини бычак менен кесип салыш керек. Эгерде чоң цуккиниден алынган уруктары бар өзөк болсо, аны кашык менен алып, жашылчаны узунунан эки бөлүккө бөлүп алыңыз. Цуккини целлюлозасын бирдей өлчөмдөгү кичинекей кубиктерге туурап, болжол менен 2 - 2 см.
- Сабизди жууп, үстүңкү катмарынан тазалоо керек. Эгерде тамырдын жашылчасы жаңы жана бакчадан гана келсе, анда терини калтырып койсо болот (ал абдан пайдалуу). Кайра чайкап, саман көлөмүндөй бычак менен сүртүңүз же кыркыңыз.
- Пияздын кабыгын тазалап, учун жана тамырын алып салыңыз. Ак целлюлозаны майда текчелерге же тунук жарым шакектерге бөлүңүз. Сарымсакты тиштерге бөлүп, бычактын тегиз жагы менен ар бирине басыңыз. Кабыгы оңой менен чыгып калат. Сарымсакты майдалап майдалап бөлсүн.
- Бакчадан келген жашылчаларды агын суунун астында чайкап, кургатуу үчүн ашкана сүлгүсүнө коюңуз. Мүмкүн болушунча кичинекей кылып туурап алыңыз.
- "Fry" режиминде мультиваркты күйгүзүңүз (капкагы жок). Өсүмдүк майын куюп, ал жылыганча күтө туруңуз. Аппараттын түбүнө сабиз менен пиязды куюп, сабиз солуп, пияз жумшарганча кууруп, тунук түскө ээ болосуз. Эми майдаланган капуста жана баклажан кубиктерин кошсо болот. Бир аз май кошуп, 10 мүнөттөй кууруп, жакшылап аралаштырыңыз, жарым стакан суу кошуңуз. Жана мультиварка жабуу менен өчүрүү режимин 15 мүнөт күйгүзүңүз.
- Эми цуккини жана капуста бышырылып бүткөндүктөн, томат пюресин же майдаланган помидор консерваланган помидорду, лавр жалбырагын, туз жана калемпирди куюп койсоңуз болот. Аппаратты дагы 10-15 мүнөт өчүрүү режимине коюңуз.
- Бышкандан кийин, сарымсак менен майдаланган чөптөрдү кошуп, аралаштырып, жаап, жашылчаларды 5 мүнөткө чейин көтөрөбүз.
Жай каптамада куурулган капуста жана цуккини
Мультиварка жашылчаларды мыкты бышырып гана тим болбостон, бышыруунун көп убактысын талап кылбаган ингредиенттерди кууруйт. Жашылча-жемиштер аппетиттүү кабыкка ээ болушат, ал продукттун ичиндеги бардык ширелүү целлюлозаны тыгыздайт. Кадимки күн карама майынын ордуна сунуш кылынган тазаланган зайтун майы тамакка кызыктуу даамдарды кошот.
Курамы:
- ар кандай түстөгү цуккини - 400 гр
- орточо сабиз - 1 даана.
- брокколи же түстүү капуста - 350 гр.
- чоң пияз - 1 даана.
- чоң болгар калемпири - 1 даана.
- орто помидор - 2 даана.
- татымалдарды жана татымалдарды, тузду - өз каалоосу боюнча
- өсөт. май (артыкчылыктуу зайтун) - 30 мл
- соя соусу - 20 мл
Цуккини менен капуста бышыруунун кадамдык рецеби:
- Жашылчаларды чайкап, кабыгынан тазалоо керек. Цуккини, эгер жаш болсо, кабыгынан, сабизден да арылтпайт. Ингредиенттерди тилке кылып майдалап алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, төрттөн бөлүп алыңыз. Калемпирди жууп, экиге бөлүп, уруктарын алып, чайкаңыз. Ошондой эле тилке кылып майдалаңыз.
- Гүлдүү капустаны гүл чөпчөлөргө бөлүңүз, алардын ар бири узунунан кесилген 2 тең бөлүккө бөлүнөт. Жашылчаны кайнак сууга 4-5 мүнөт жарым бышканча кайнатыңыз.
- Мультиварканы "Fry" режимине которуңуз (капкагы жок). Идиштин түбүнө зайтун майын куюп, бир аз жылуулукка коё туруңуз. Гүлдүү капустадан башка майдаланган жашылчалардын бардыгын куюп салыңыз. Fry, 10 мүнөт тынымсыз аралаштырып.
- Цуккини өз ширесинен баш тартат. Анын көп болушу мүмкүн, андыктан ширесин төгүп, кууруу үчүн дагы май кошсоңуз болот.
- Эми кайнатылган түстүү капустаны чачсаңыз болот. Ал куурулган учурда помидордун үстүнө кайнак суу куюп же кайнак сууга 5 секунд салып, кабыгын сыйрып алыңыз. Помидор целлюлозасын бирдей кубиктерге бөлүп, көп бышыргычка кошобуз.
- Соя соусун куюңуз (табакты туздоонун кажети жок, анткени соуста туз жетиштүү), татымалдарды кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, мультиварканы "Жылытуу" режимине өткөрүп, капкагын жабыңыз. Жашылчаларды 10 же 15 мүнөт тердеңиз.
Ошентип, сиз жаңы, ширелүү тамак аласыз, жашылчалар сойлоп кетпейт, баарынын табити сезилет. Мультиваркадагы куурулган жашылчаларды ысык да, муздак да жеңил тамак катары кабыл алсаңыз болот.
Тамак жасоо фокустары
Бышырылган жашылчаларга калория жана токчулукту аларга тооктун, чочконун, уйдун этин кошуп кошсоңуз болот. Ал үчүн алгач жай бышыруучу жайда майга кууруп, андан кийин этап-этабы менен жашылчаларды кошуп, берилген рецепттерди аткарыңыз.
Идиштер калыңыраак болушу үчүн, үй кожойкелери (бышыруунун башында) 2-3 аш кесилген картошканы ашказанга кошушат.
