Ар бир адам биринчи курстардын өтө пайдалуу экендигин билет, анткени алардын жардамы менен адамдын ашказаны андан ары оор тамак-ашты ичүүгө даярдалат. Бирок, тилекке каршы, баардыгы эле шорпону жактыра беришпейт, көбүнчө адамдар бул ден-соолукка пайдалуу суюк тамактардан баш тартып, дароо экинчи курска өтүшөт жана бул ашказанга байланыштуу оорулардын өнүгүшүнө алып келет.
Бул учурда, жыпар жыттуу, абдан даамдуу жана жагымдуу көрүнгөн суюк тамактардын рецепттерин табуу гана калат, аларды чоң рахат менен ичүүгө болот. Бул суюк тамактардын бири - бул бермет арпасынын картошкасы жана мурч калемпири кошулган шорпо, эгерде бардык жаңы жашылчаларды өсүмдүк майына эмес, чочко майына кууруп жиберсеңиз, анда ал андан да жакшы болуп калат.
Картошка жана калемпир кошулган бермет арпанын шорпосун даярдоо үчүн төмөнкү компоненттер топтому керек:
- жашыл пияз (орточо өлчөмдөгү 1 боо);
- калемпир, лавр жалбырагы, жаңы тартылган калемпир жана ашкана тузу (сиздин каалоңуз боюнча);
- өсүмдүк майы жана чочко майы (ар бири 110 г);
- тез даярдалуучу жашылча сорпосу (1 литр);
- картошканын түйнөгү (1, 2 кг);
- пияз (2 баш);
- шорпо үчүн жаңы жашылчалар (сиздин каалооңуз боюнча);
- жаңы петрушка (1 орто байлам);
- бермет арпа (320 г).
Бермет арпаны талап кылынган өлчөмдө түнү менен чылап, муздак чыпкаланган суу менен куюңуз. Беконду кичинекей кубиктерге бөлүп, алдын ала ысытылган табага салып, кууруп, салфетканы жайып, ашыкча майды кетирүү үчүн, ага бекондун бөлүктөрүн салабыз.
Бермет арпа шорпосу үчүн жашылчаларды даярдап, жууп кеткен сабизди кесимчелерге бөлүп, сельдерейди кесимчелерге бөлүп, пияздын жебелерин анчалык деле калың эмес шакектерге бөлүңүз. Жаңы петрушканы жана кабыгынан тазаланган пиязды майдалап туурап, майдалап тургузулган ушул компоненттердин бардыгын үзгүлтүксүз аралаштырып, өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
Түн ичинде чыланган бермет арпаны бир аз кургап калгандан кийин, дурчугка ыргытып, аны жашылча-жемиштер менен кошо салып, ингредиенттерди кайнатыңыз. Арпа менен бышырылган жашылчаларды керектүү көлөмдөгү кастрюлга салып, ошол жерге жашылча сорпосун куюп, ичине кайнатып, шорпону бышырууну уланта бериңиз. Он беш мүнөттөн кийин бермет арпасынын шорпосуна бурукс, лавр жалбырагы, жаңы тартылган калемпирди кошуп, туз салып, аралаштырып, казанды капкагы бар бермет арпасынын шорпосу менен жаап, дагы жыйырма мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
Көк пиязды чайкап, кагаз сүлгүгө кургатып, андан соң шакектерге бөлүңүз. Бышырылган бермет арпанын шорпосун картошка жана ащы мурч менен куюп, порцияланган шорпонун табагына куюп, үстүнө майдаланган көк пияз жана куурулган бекон себелеп салыңыз.
