Арпанын боткосу эт жана жыпар жыттуу татымалдар менен бышырылса өзгөчө даамдуу болуп калат. Бул тамак абдан пайдалуу жана канааттандырарлык.
Ал зарыл
- - бермет арпа 700 г;
- - эт 700 гр;
- - май 250 г;
- - пияз 3 даана;
- - сабиз 4 даана;
- - томат пастасы 2 аш кашык. кашыктар;
- - 4 сарымсак тиштери;
- - ачуу чили калемпири;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Бермет арпаны жууп, кургатып, кургатылган табада 3-4 мүнөт кууруйбуз. Этти жууп, кургатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Майды казанга же терең табага ысытыңыз. Эттин бөлүктөрүн кызарганча кууруп алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге бөлүп, табага кошуңуз. Орточо отто 5-6 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, жука тилкелерге бөлүп, табага кошуңуз. Ачуу калемпир, кара мурч, кабыгынан тазаланган сарымсак тиштери жана томат пастасы менен татымал бериңиз. 5 мүнөт кайнатыңыз. Табага 1 литр ысык суу куюңуз. 40 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Табадан сарымсакты алып, акактай арпаны кошуп, бир аз суу куюп, жарманын үстүн толугу менен жаап салыңыз. Кайнатыңыз, үстүн жаап, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон боткону жаңы чөптөр менен кошо берсеңиз болот.
