Бермет арпа шорпосунун күч-аракетти жана убакытты сарптоосу үчүн өтө үнөмдүү рецепт. Ун таңгактын жардамы менен каалаган калыңдыктагы шорпону ала аласыз. Ошондой эле, жашылчалардын жана дан эгиндеринин көлөмүн өз каалоосу боюнча өзгөртө аласыз.
Ал зарыл
- - 1 стакан бермет арпа;
- - 250 г жаңы козу карын;
- - 1 пияз;
- - бир топ петрушка жана укроп;
- - 50 мл май кууруу үчүн;
- - 1 ст. кашык ун же май;
- - даамга жараша сезондук жашылчалар (бирок картошка эмес);
- - каймак.
Нускамалар
1 кадам
Бермет арпаны алдын-ала кеминде 1 саатка чылаңыз (дагы мүмкүн), андан кийин бышканча кайнатыңыз, бөлүп коюңуз. Сиздин шорпоңузга козу карындарды жасоо менен алек бол.
2-кадам
Козу карындарды туздалган сууга өзүнчө кайнатыңыз (кургатылганын дагы алсаңыз болот), аларга каалаган жашылчаларыңызды жана жаңы чөптөрдү кошуңуз. Шорпонун универсалдуу куурмасы майдалап куурулган пиязды жана сабизди майдалап туурайт. Бирок болгар калемпирин жана сельдерейди дагы кошсоңуз болот. Бирок картошканы кошпогонуңуз жакшы, бирок чын жүрөктөн шорпо жасоону кааласаңыз, анда тилкелерге же кубиктерге бөлүп, бир нече картошка кошсоңуз болот.
3-кадам
Казанга бермет арпасын кошуңуз. Керек болсо, суу менен толуктаңыз. Сары майды табада эритип, ун менен аралаштырып, кызарганча кууруп алыңыз. Шорпо казанга да ун салгычты салыңыз. Кайнатыңыз.
4-кадам
Мешти өчүрүп, даярдалган бермет арпасынын шорпосун капкагы бар жаңы козу карындар менен жаап, 5 мүнөт демдеңиз. Андан кийин табактарга куюп, ар бир табакка бир кашык каймак салыңыз. Жаңы укроп (сулуулук үчүн бүчүрлөрдү идиштерге салса болот) жана кара буудай крутондору менен тамактаныңыз.
