Камыр өрүлгөн чочконун шыйрагы үйдө жасалган эттин пирогуна сонун альтернатива болуп саналат. Бышыруунун мындай жолу убакытты да, тамак-ашты да үнөмдөйт. Ошол эле учурда, тамак бышыруу процесси бир кыйла жөнөкөй, жеңилирээк жана тезирээк, бирок бышыруу көп убакытты алат.
Курамы:
- 0,7 кг сөөксүз чочконун эти (ветчина артыкчылыгы);
- 0,5 кг ачыткы камыры;
- 1 орто баклажан;
- 3 аш кашык. l. кычы;
- 1 жумуртка;
- туз.
Даярдоо:
- Жумуштун үстүн мол ун менен себелеп коюңуз. Унга жегенге даяр кагазды салып, ачыткы камырды кагаздын үстүнө салып, калыңдыгы 0,5-0,7 см болгон тортто ороп, торттун көлөмү чочконун ветчинасынан чоңураак болушу керек, анткени келечекте ал камырга оролуу.
- Баклажанды жууп, шакектерге бөлүп, идишке салып, туз кошуп, аралаштырып, 10-15 мүнөткө бөлүп коюңуз. Ушул убакыттын ичинде ал бардык ширени ачуу менен коё берет, аны суу менен жууп салуу керек.
- Жууган шакектердин ½ бөлүгүн сүлгү менен кургатып, жалпак торттун бир катмарына салыңыз. Бул катмар эт үчүн төшөнчү катары кызмат кылат.
- Чочконун шыйракын жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, кычы менен жайып (силикон щёткасын колдонуп), өсүмдүктөрдүн катмарына кийгизип, калган баклажандын шакектерин жаап коюңуз.
- Этсиз камырды тегерек формада 1, 0-1, 5 см калыңдыкта кесип алыңыз.
- Камырдын тилкелерин ветчинанын үстүнө ыргытып, аларды өрүп, гүлдөбөй тургандай кылып бекемдеңиз.
- Даярдалган ветчинаны камырдагы чочконун ичине кагаз менен кошо бышыруу табагына жылдырып, балка менен жумуртканы жаап, 80 градуска 160 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы болжолдуу экендигин эске алыңыз, анткени чочконун буттары ар кандай көлөмдө болушу мүмкүн. Даана канчалык чоңураак болсо, аны бышыруу үчүн ошончолук убакыт талап кылынат.
- Даяр болгон чочконун шыйрагын мештен алып, идишке өткөрүп, кесип, каалаган ботко, шорпо же жашылча салаты менен жаябыз.
