Карамель таттуу каймак кошулган десерт - чоңдорго да, балдарга да жагымдуу тамак. Бул десерт чын жүрөктөн кечки тамактын жаркыраган аягы болот. Карамелди таттуу каймак менен же чай менен же таттуу ак шарап менен бере аласыз.
Карамелдин курамы:
- Кайнак суу - 3 аш кашык;
- Кумшекер упасы - 210 гр.
Каймактын курамы:
- Кумшекер упасы - 5 чай кашык;
- Каймак - 600 г;
- Жумуртка - 5 даана;
- Ваниль эссенциясы - 1 чай кашык;
- Бадам - 3 даана.
Жасалгалоо үчүн сизге бадам керек.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - глазурь даярдоо. Ал үчүн казанды кумшекерге куюп, өтө жай отто эриңиз. Шекерди дайыма аралаштырып туруу керек, ал ачык күрөң алтын түскө ээ болушу керек. Канттын каалаган түсү алынган соң, аны бир аз муздатып, кайнак сууга куюп, бардыгын аралаштыруу керек. Алынган аралашманы жылуу идишке куюңуз. Карамель идиштин түбүн гана эмес, дубалдарды да каптап тургандай кылып форма буралышы керек.
- Духовканы 170 градус карамелге ылайыктуу температурага чейин алдын ала ысытуу керек. Карамель даярдалган табага кумшекер жана каймак порошогун салыңыз. Кумшекерди жана каймакты кайнатыңыз. Бадамды теркадан өткөрүп, каймактын үстүнө кумшекер менен кайнатыңыз. Бир чай кашык суюлтулган ванилин маңызын кошуңуз.
- Бир жумуртканы алып, сарысын актан бөлүп алыңыз. Калган жумурткаларды бир жумуртканын сарысы менен сабаңыз. Аларды бир аз муздаган аралашмага куюп, катуу аралаштырыңыз. Алынган кремди карамель глазуру менен капталган калыпка куюңуз. Идишти капкак менен жаап, үстүнө фольга менен форманы ороп коюңуз.
- Ингредиенттер менен идишти жарымы ысык суу куюлган идишке салыңыз. Карамель десертин крем менен 45 мүнөт духовкада бышырыңыз. Десерттин даярдыгын бычак менен текшерүү керек.
- Десертти калыптан чыгарбай муздатыңыз. Андан кийин десертти кылдаттык менен кызмат кылып жаткан табакка өткөрүп алыңыз. Үлпүлдөп бадам менен кооздоп.
