Токой козу карындарынын салаты - бул майрамдык дасторконго даярдалган абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Жаңы чөптөрдүн жардамы менен салат өзгөчө даамы менен гана эмес, жыпар жыты менен да таң калтырат.
Ал зарыл
- -800 г шантереллалар
- -3 porcini козу карындары
- -1 орто кызгылт пияз
- -3 тиш сарымсак
- - кичинекей укроп, тимьяндын бутагы
- - өсүмдүк майы, жаңы эзилген калемпир, туз
- -майлуу каймак
- -кара нан
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды сууга чайкаңыз, кургатыңыз, чоң үлгүлөрдү бир нече бөлүккө бөлүңүз. Пиязды тазалап, майдалап кесүү формасын тандап - чакан диагоналдуу жүндөр.
2-кадам
Чоюн табага майдын бир аз бөлүгүн орто температурада ысытып, майдаланган пиязды кошуп, ага 2 мүнөттөн кийин козу карындарды кошуп, суюктук пайда болгонго чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Эми капкагын алып, идиштин идишин тынымсыз аралаштырып, суюктукту буулантып алыңыз. Дагы бир-эки аш кашык май, тимьяндын бутагын кошуп, козу карындарды кызарганча кууруп алыңыз.
4-кадам
Укропту мүмкүн болушунча майдалап туурап, козу карындардын үстүнө салып, 1 мүнөт гана бышырыңыз. Жылуу козу карындарды идишке өткөрүп, укроп себелеп, татымына жараша калемпир салыңыз. Каймак жана кара нан менен кызмат кылыңыз.
