Арпаны гемоглобиндин деңгээли төмөн болсо, ошондой эле SARS оорусунан улам иммунитети төмөндөсө, диетага киргизүү керек. Анын ичинде акыл-эс жана физикалык эмгектен аябай чарчап калгандар. Бермет арпанын баалуу компоненти болгон коллаген теринин жаштыгын жана ийкемдүүлүгүн сактоого жардам берет. Шорпо жана негизги тамактар арпадан даярдалат. Алардын бири - эт кошулган ботко: бюджети, бирок абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак.
Ал зарыл
- - эт (уйдун же чочконун эти) - 0,5 кг;
- - бермет арпа - 350 г;
- - жашыл буурчак - банканын 1/3 бөлүгү;
- - пияз - 4 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - лавр жалбырагы - 1 даана;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - кууруу үчүн күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Бермет арпаны бышыруудан бир нече саат мурун муздак сууга салып коюңуз. Жарма канчалык көп куюлса, ал ошончолук кыска убакытта бышат. Андан кийин сууну төгүп, арпаны чайкаңыз. Аны казанга өткөрүп, 700 мл кайнак суу куюңуз. 1-аш кашык туз кошуп, кайнатыңыз жана төмөн температурада, капкагы жабык, 30-40 мүнөткө чейин бышырыңыз.
2-кадам
Ал арада этти агын суунун астында жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакекче, ал эми сабизди кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Табаны алып, ичине күн карама майын куюңуз. Жакшылап ысытканда, этти табага өткөрүп, кууруп, анда-санда кызарганча аралаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин пиязды этке кошуп, кызарганча кууруйбуз. Сабизди кошуп, дагы 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин көмөч казанга 100-150 мл суу куюп, температураны орто ченге чейин төмөндөтүп, этти ал жашылча болгончо жашылча менен кайнатыңыз. Бышыруунун аягында, андан суюктукту төгүп бүткөндөн кийин, лавр жалбырагын, кара мурчту жана тузду татымына жараша жашыл буурчак салыңыз. Баарын аралаштырып, эң төмөнкү температурада 5 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Эт даяр болгондо, куурулган казанга кайнатылган бермет арпанын ичине салып, жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Оттун үстүндө бир нече мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, бермет арпанын боткосун порцияга бөлүп, жаңы салат жана майдаланган чөптөр менен кошо берсе болот.
