Заманбап дүйнөдө тамак-ашты үйдөн заказ кылуу адатка айланып баратат. Албетте, шаардагы туруктуу стресс жана жашоонун башка факторлору, мунун бардыгы тамак бышырууга жана үй шартында тамак жасоону пайдаланууга болгон каалоосуна таасир этет.
Белгилүү болгондой, ар бир үй кожойкеси үчүн ал өзүнчө эс алып, өзүн өтө жайбаракат жана жайбаракат сезе алган өзгөчө жер. Бирок, заманбап тамактануучу жайлар жеткирүү чөйрөсүн аябай өнүктүргөндүктөн, көптөгөн сулуу адамдар айрым тамактарды кантип туура даярдоону унутушкан жана ашкана аларды сактап калбайт.
"Унутулган" тамактардын бири кадимки күрүчкө айланды. Кандай сезилет, жакшы, эмне кыйын? Бирок, даярга көнүп калган кээ бир айымдар татаал даамдарды көп учурда даярдай алышат, ал эми баналдыктар эсинен түбөлүккө өчүп калышат.
Демек, чындыгында, күрүч бышырууда кыйын эч нерсе жок. Анын даамына таасирин тийгизүүчү негизги аспект - аны бышыруу керек болгон убакыт. Белгилүү ашпозчулар мүнөттөрдүн так санын билип, гарнирди мыкты жасаса болот деп ырасташат. Ошентип, биринчи кадам - күрүчтү жууганга кылдаттык менен мамиле кылуу. Бул бир нече этапта жасалышы керек: суу чыкканда булут каптап, бирок тунук болуп калганда гана продукт таза болуп калат.
Андан кийин, ылайыктуу тамакты тандап, ичине суу куюу керек. Суюктук менен күрүчтүн катышы 2ден 1ге чейин болушу керек экендигин белгилей кетүү керек, аны кайнатып, андан кийин туз кошуш керек. Эми казанга күрүч куюп, аны үч мүнөттөй бышырсаңыз болот. Андан кийин температураны бир аз төмөндөтүп, дагы эки мүнөт убакыт талап кылынат. Андан кийин өрттү толугу менен азайта аласыз, ошондо ал өтө жай жүрөт. Үстүнө жети мүнөттөй күрүч бышыруу керек.
Бирок бул баары эле эмес. Дал ушул учурда көпчүлүк ката кетирип, гарнирдин начарлашына алып келет. Кийин үй ээси жогоруда айтылган бардык жол-жоболорду аткаргандан кийин, күрүчтү дагы он үч мүнөт сууга таштап кетүү керек. Бирок дагы бир нерсе маанилүү, ар дайым күрүч казанга салынат, анын капкагы кандай болгон күндө дагы ачылбашы керек, антпесе бардыгы суу агып кетет.
Ушундай татаал окуядан кийин идиш-аякты оттон чыгарып, жылуу жана акылга сыйбаган даамдуу гарнирден ырахат алышат. Баары болду! Күрүч - бул бардык үй-бүлөлөрдө резонанс жараткан продукт. Демек, аны коркуу жана сүйүү менен бышыруу керек.
