Жаңы жылдык дасторконго кызыктуу снэк аспиктин ар кандай түрлөрү болот. Даярдоо үчүн чочконун эти көп колдонулганы менен, украин ашканасында уй этинен жасалган тамактын абдан кызыктуу рецеби бар.
Ал зарыл
-
- 1-2 торпок буттары;
- 1, 2 уй эти үчүн;
- 150 г чочко майы;
- 2 пияз;
- 1 чоң сабиз;
- 4 чай кашык желатин;
- өсүмдүк майы;
- татымына жараша ачуу чөптөр;
- туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сорпону бышырыңыз. Аны жасоонун эң мыкты жолу - музоонун бутунан. Ал үчүн алгач эттин көпчүлүгүн алардан бөлүп алыңыз. Алар бай даамды сактоо жана сорпого бербөө үчүн өзүнчө бышырылат. Бузачыны, кааласаңыз, аны козуга алмаштырсаңыз болот, бирок бул учурда сорпосу майлуу болуп чыгат. Буттарын муздак суу идишине жарым-жартылай жана кабыгынан тазаланган пияз менен кошо салыңыз. Даамга жараша чөптөрдү кошуңуз. Сорпону мезгил-мезгили менен көбүктөн арылтып, 2 саат кайнатыңыз. Даяр суюктукту чыпкалап алыңыз, ал тунук болуп калат.
2-кадам
Уйдун этин даярдаңыз. Аны ашыкча тилкелерден жана пленкалардан тазалаңыз. Эттин кесиндисинен бир нече кесимдерди жасап, аларга бекондун майда бөлүктөрүн салыңыз. Бул этти дагы ширелүү кылат. Ушундай жол менен толтурулган уй этин 5-7 мүнөткө чейин бир аз ысытылган май менен көмөч казанга кууруп алабыз. Андан кийин этке бир стакан сорпону кошуп, кеминде жарым саат кайнатыңыз. Уй эти жумшак болушу керек. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
3-кадам
Бузактын эттерин өзүнчө бышырыңыз. Эттин даамын сактап калуу үчүн аны ысык сууга салуу керек. Алдын ала ысытылган май менен табада майдаланган сабизди жана майдаланган пиязды кууруйбуз.
4-кадам
Аспелге желе даярдаңыз. Сорподогу желатинди эритип, дагы бир жолу кайнатыңыз. Уйдун этин пластмассага бөлүңүз, торпокту майда бөлүктөргө бөлүңүз. Калыптын түбүнө куурулган сабиз менен пияздын катмарын салып, желатин кошулган бир аз сорпону куюңуз. Андан кийин жашылчаларды уйдун кесимдери менен жаап коюңуз. Үстүнө майдалап тууралган торпокту коюңуз. Эт толугу менен капталып тургандай кылып, баарын сорпого куюп салыңыз. Аспикти муздатып, андан кийин сорпосу толугу менен желе болуп кеткенге чейин муздаткычка салыңыз. Табакты бөлүктөргө бөлүп, горчица жана хрен менен кызмат кылыңыз.
