Украин ашканасы дүйнөгө белгилүү, популярдуу жана сүйүктүү. Украинанын улуттук тамактары ар кайсы өлкөлөрдүн ресторандарында даярдалат. Алыскы Австралияда же Африкада деле украиналык борщ жана чүчпара менен тамактансаңыз болот.
Негизги басым
Украинанын ашканасы Киев Русунун мезгилинде эле түптөлө баштаган. Бул процесс бир нече кылымдар бою уланып келген. Адистердин айтымында, украин ашпозчулугунун тарыхында баклажан менен помидордун пайда болушу менен аяктаган. Украин элинин заманбап улуттук ашканасын бул жашылчаларды колдонбостон элестетүү мүмкүн эмес болгондуктан.
Албетте, украин ашканасы бүгүнкү күндө жаңы ингредиенттер жана кулинардык рецепттер менен толукталып турат. Бирок анын пайдубалы өзгөрүүсүз. Негизги өзгөчөлүгү, украин ашканасынын "өзгөчөлүгү" сөзсүз түрдө чочко майына болгон чексиз сүйүү деп атоого болот. Бул тамактын улуттук тамактарды жасоого катышуусу чындыгында жалпы улуттук масштабда. Чочко майын бардык жеткиликтүү, атүгүл укмуштуудай ыкмалар менен даярдашат: аны бышырышат, куурушат, бышырышат, ышташат, туздашат, эт толтурушат, ал тургай токочторду жана таттууларды даярдоодо колдонушат.
Визитка
Украин ашпозчуларынын дагы бир мүнөздүү өзгөчөлүгү - бир тамактын варианттарынын олуттуу санын түзүү. Мисалы, манты сыяктуу ушундай популярдуу улуттук тамак. Пельмендер картошка менен буудайдан, гречкадан жана быштактан даярдалат, ага сыр, бекон, ветчина, алма, нан күкүмдөрү жана чок кондитер кошулат.
Украин ашканасынын визиттик карточкасына келсек, бул, албетте, дүйнөгө таанымал украиналык борщ. Бул тамактын отузга жакын түрү бар жана Украинанын ар кайсы аймактарында ар кандай жолдор менен даярдалат.
Бул өлкөдөгү эң популярдуу экинчи тамак - бул чүчпара деп эсептелет. Алар бул жерде ар кандай пломбалар менен даярдалат: капустасы бар картошкадан быштак жана мөмө-жемиштерге чейин.
Жоомарт ар түрдүүлүк
Ар бир украин үй-бүлөсүнүн менюсунан боор, сарымсак жана бекон менен толтурулган фрикаделькалар, бекон менен бышырылган капуста, кайнатылган чочконун эти, капуста орому сыяктуу популярдуу тамактарды таба аласыз.
Украин ашканасы дагы балык тамактарына бай. Жаңы балыктан крученики, каймак кошулган кастрюль жана козу карындар даярдалат. Балыкка гречка боткосу, жашылчалар салынып, сабиз жана пияз менен бышырылат.
Тамак өсүмдүктөрү улуттук ашканада маанилүү орунду ээлейт, алардын арасында кызылча алдыңкы орунда турат. Помидор, баклажан, ошондой эле болгар калемпири, капуста жана буурчак кеңири колдонулат.
Жумурткадан жасалган тамактардын ассортименти ар кандай. Сечениктер жана байбичелер, ар кандай омлет жана жумуртка, жумуртка көпчүлүк ун жана таттуу азыктардын курамына кирет.
Пирожныйлар менен тамактардын көп болушу - бул Украинанын ашканасынын дагы бир мүнөздүү белгиси. Украинада бир гана белгилүү куймак жана куймак даярдалбайт. Бул жерде пончиктер, шуликтер жана грек эли, лемештер, пухкениктер, вергундар жана мальттар бар. Бул берешен меймандос өлкөдө сизге бериле турган тамактардын толук тизмеси эмес.
