Винегретти мындай идиш-аяктарга таандык деп айтууга болот, ал тургай майрамдык дасторконду кооздой алат. Винегретти жашылчалардан жасоонун классикалык рецептинен тышкары, тамак жасоодо башка рецепттер бар, алардын ар бири өзгөчө жана сөз менен айтып жеткире алгыс даамга ээ.
Ал зарыл
-
- Жашылча винегретине:
- 5 картошка;
- 1 кызылча;
- 1 сабиз;
- 2 туздалган бадыраң;
- 1 алма;
- 100 г капуста;
- 50 г жашыл пияз;
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- 50 г уксус;
- 1 чай кашык кычы;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- татымына жараша шекер;
- Мөмө-жемиш винегрети үчүн:
- 1 алма;
- 1 алмурут;
- 1 мандарин;
- 1 кызгылт сары;
- 4 картошка;
- 1 сабиз;
- 50 г жашыл буурчак;
- майонез татымына жараша;
- татымына жараша уксус;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша шекер;
- Бышырылган винегрет үчүн:
- 350 гр ашкана;
- 5 картошка;
- 3 туздалган бадыраң;
- 1 кызылча;
- 100 г жашыл пияз;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. кашык майонез;
- 1 чай кашык кычы;
- 1 аш кашык. кашык уксус;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жашылча винегретин жасоо үчүн, чайкап, бир калыпта кайнатыңыз, картошканын кабыгын сыйрып алыңыз. Андан кийин мурун жууп, тазаланган алма, сабиз жана бадыраңды бычак менен тилимдерге же кубиктерге бөлүп, картошкага кошобуз. Туздалган капустаны майдалап, жашылчаларга кошуңуз. Табакты кооздоо үчүн соусту даярдаңыз - ал үчүн кычы, шекер, калемпир жана тузду өсүмдүк майы менен сүртүп, уксус менен суюлтуп алыңыз. Даярдан мурун жашылчаларды бышырылган соус менен аралаштырыңыз. Жашылча винегретин кызылча же бадыраңдын кесиндилери менен кооздоп, же майдаланган укроп же пияз менен себелеп коюуга болот.
2-кадам
Эгерде сиз мөмө-жемиш винегрети менен тамактангыңыз келсе, алма, алмурут жана бадыраңды жууп, тазалап алыңыз. Аларды бычак менен жука тилимдерге бөлүп, винегрет идишине салыңыз. Алдын-ала жууп, кабыгынан тазаланган жана бышырылган картошка менен сабиз, ошондой эле кесимчелерге бөлүп, идишке кошобуз. Сельдерейди жана петрушканын жалбырактарын чайкап, винегретке майдалап салыңыз. Ага жашыл буурчактан консерваланган азыктарды салыңыз. Даярдалган бышырылган табакты дасторконго сунардан мурун татымына жараша туз жана шекер себелеп, уксус жана майонез соусу менен аралаштырыңыз. Дасторконго чейин мөмө-жемиштердин винегретин мандарин, апельсин же жашыл салаттын кесиндилери менен кооздоп туруу сунушталат.
3-кадам
Бышырылган винегрет үчүн, терилерин жууп, кайнатыңыз, тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Жуулган бадыраңды сыйрып, кесимдерге бөлүп, картошкага кошобуз. Бышырылган тамакты майда бөлүктөргө бөлүп, жашылчаларга кошобуз. Табакты кетчуп, майонез, калемпир, туз, кычы жана майда тууралган көк пияз менен татымал кылыңыз. Винегретти салат идишине бышырылган идишке салып, кайнатылган жумуртка, жана кызылчанын кайнатылган кесектерин кооздоп, майдаланган укроп себелеп салыңыз.
