Пасхадан жасалган токочтор Россияда бышырылса, Англияда бул ачуу булочка крест менен кооздолгон.
Ал зарыл
- 6 булочка үчүн:
- 300 г премиум ун + 1 аш кашык жасалгалоо үчүн;
- 1 пакет (7 г) кургак ачыткы;
- 3 чай кашык шекер + 1 аш кашык жалтыратуу үчүн;
- 1 чай кашык корица;
- 1/3 чай кашык жер кориандр;
- 1/3 чай кашык мускат жаңгагы;
- Имбирь, кара мурч, майдаланган тиштер, туз - ар бирин чымчыңыз;
- 20 г май + калыпты майлоо үчүн бир аз;
- 150 мл сүт;
- 2 кичинекей жумуртка;
- 175 г кара мейиз;
- Глазурь үчүн 40 мл суу + 2 - 3 аш кашык. жасалгалоо үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Майды майда дубал казанга жай отто эритип коюңуз. Ага сүттү куюп, жакшылап аралаштырыңыз, мешти бир мүнөт кармаңыз, бөлмө бир аз муздай тургандай кылып бөлүп коюңуз.
2-кадам
Бардык кургак ингредиенттерди чоң идишке айкалыштырыңыз: 300 г ун, татымал, 3 чай кашык. шекер, ачыткы жана мейиз. Алардын ичине сүттүн аралашмасын жылуу (бирок ысык эмес!) Куюңуз. 1 жумуртканы аз-аздан сабап, идишке кошуп, камыр жууруйсуз. Аны ийкемдүү болгуча жууруп, андан кийин тоголок формада калып, ун менен чаңдалган идишке салып, сүлгү менен жаап, бир саат бою тартылбай жылуу жерге коё бериңиз.
3-кадам
Дал келген камырды 6 бөлүккө бөлүп, майланган калыптарга салыңыз. Сүлгү менен жаап, аларды дагы 40 мүнөт унутуп коюңуз. Азырынча 2 - 3 аш кашык кашыктын консистенциясына чейин аралаштырыңыз. суу жана 1 аш кашык. унду жана бул аралашманы корнетке өткөрүп, жумуртканы бир чымчым туз менен чаптаңыз.
4-кадам
Духовканы 190 градуска чейин жылытуу үчүн койдук. Учурда биздин булочка эки эсе чоңойушу керек. Аларды сабалган жумуртка менен майлап, ар бирине ун аралашмасы менен корнеттин жардамы менен кайчылаштырыңыз. Алдын ала ысытылган мешке салып, 15 - 20 мүнөт бышырабыз.
5-кадам
Акыркы тийүү: булочка муз менен каптап. Ал үчүн 1 аш кашыкты казанга аралаштырыңыз. шекер жана 40 мл суу, кайнатып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Дагы эле жылуу тоголокчолорду калыпка майлап салыңыз. Алып, темир торго муздатыңыз. Куттуу Пасха!
